양파 망째로 두시면 망합니다 이렇게 두시면 1년이 지나도 맛있어요

요즘 제철인 햇양파, 망에 그대로 두면 금방 썩어서 고민이시죠? 오늘은 양파를 오랫동안 보관하면서도 최고의 감칠맛을 내는 ‘양파 고추장’ 비법을 공개합니다. 설탕을 넣지 않아도 양파와 조청의 조화로 깊은 단맛이 나고, 볶음이나 조림 요리에 한 큰술만 넣으면 요리 수준이 확 올라간답니다. 1년, 2년 두고 먹을수록 맛이 깊어지는 명품 고추장, 꼭 한번 만들어 보세요! [준비 재료] 햇양파 1kg 조청 1kg 메주가루 200g 국간장(집간장) 2컵 (중간에 한 번씩 나누어 투하) 고춧가루(고추장용) 500g 소주 1컵 천일염 반 스푼 [만드는 법 요약] 양파 1kg을 믹서기에 갈아 냄비에 담고 강불로 끓입니다. 보글보글 끓으면 중약불로 줄여 양이 반으로 줄 때까지 푹 달여줍니다. 양파가 뜨거울 때 조청 1kg을 넣어 녹여줍니다. 미지근하게 식힌 후 메주가루 200g과 국간장 1컵을 넣고 잘 섞습니다. 고춧가루 500g, 소주 1컵, 국간장 1컵을 추가로 넣고 버무립니다. 마지막으로 천일염 반 스푼을 넣어 마무리합니다. 며칠 숙성시킨 후 드시면 더욱 맛있습니다 #양파고추장 #햇양파요리 #양파보관법 #천연조미료 #고추장만들기 #전통음식 #건강식단 #집밥레시피 #양파효능 #요리꿀팁 #전통장 #장만들기