Panceta a baja temperatura en el monte

#elcocinerofiel #panceta #montaña La idea era llegar hasta el Refugi de Claror y disfrutar de una panceta a la brasa preparada previamente a baja temperatura. Ocho horas a 70ºC, con romero, tomillo, laurel y ajo, lista para acabar sobre el fuego. Pero la nieve tenía otros planes y solo pude llegar hasta Prat Primer. Sin barbacoa, tocó improvisar cocina de montaña: panceta en tacos, polenta, agua, aceite y sal en escamas. No fue como lo había imaginado, pero después de una jornada dura, supo a gloria. Cocina sencilla, montaña, invierno y hambre de verdad. Más en http://elcocinerofiel.com/ Puedes suscribirte al canal en: https://www.youtube.com/subscription_center?add_user=elcocinerofiel Puedes seguirme en: https://instagram.com/elcocinerofiel/ http://www.facebook.com/elcocinerofielfb https://www.tiktok.com/@elcocinerofiel_oficial https://x.com/elcocinerofiel