ANATRA IN PADELLA

INGREDIENTI → 1 kg anatra a pezzi → 1 cipolla → 1 carota → 1 gambo sedano → 1 spicchio aglio → 1 bicchiere vino → olio extravergine di oliva q.b. → rosmarino q.b. → alloro q.b. → sale q.b. → pepe q.b. RICETTA Rosola l'anatra in una padella, non antiaderente, per una quindicina di minuti. Ogni tanto gira la carne per rosolarla da tutti i lati. Taglia molto grossolanamente una cipolla Schiaccia l'aglio. Taglia a pezzi grossolani la carota e il sedano. Quando la carne è ben rosolata unisci il vino. Aggiungi le verdure. Copri la padella e cuoci a calore basso per minimo un'ora. Se vedi che la carne si asciuga troppo aggiungi un po' d'acqua. Al termine della cottura togli il rosmarino e l'alloro. Il resto degli aromi puoi frullarli oppure puoi lasciarli interi per un effetto più rustico. Regola di sale e di pepe e decora con rosmarino fresco. Buon appetito!