TORRONE FACILE MORBIDO E DURO antica ricetta del torrone facile

Torrone Facile morbido e duro #torrone #torronemorbido #natale L'OSTIA E' QUI L' OSTIA E' QUI https://amzn.to/43RiXM7 ■ Qui trovi tutto, i miei libri e le cose che uso nei video, le magliette. https://linktr.ee/rapanello ■ Ecco il sito internet ufficiale gratuito https://www.ziorapa.it/ ☕ Vuoi offrirmi un caffè? Sostieni le nostre attività al costo di un caffè. Se ti va di supportare il mio lavoro con una piccola donazione (giusto per tenermi sveglio e pronto a creare nuovi contenuti!), puoi farlo qui: 👉 paypal.me/cattaringabriele Grazie mille, anche solo un caffè scalda il cuore! ❤️ Torrone morbido o duro ricetta facile antica Versione facile Chi non ha mai fatto il torrone vede questa massa bianca, termometri, strani sciroppi e pensa a qualcosa di complicato. Invece la ricetta antica non prevedeva termometri o glucosio semplicemente perché non c’erano o non si usavano, e noi quella ricetta faremo, che alla fine non è altro che zucchero cotto con un po’ di attenzione. (tempo 60 min + riposo – difficoltà 4/5 – vegetarian, gluten free) Ingredienti per circa 1 kg di torrone (se vuoi ne fai metà e dimezzi tutto) 500 g tra mandorle e nocciole senza pellicine qualche pistacchio 250 g di miele chiaro 250 g di zucchero aroma di vaniglia scorza grattugiata di mezza arancia 4 albumi (o 3 se le uova sono grandi) 1 cucchiaio di zucchero extra pizzico di sale 2 fogli di ostia (facoltativi) Preparazione Versa mandorle, nocciole e pistacchi in una teglia e mettili in forno a 150°C. Te li dimentichi lì: devono tostarsi piano, senza bruciare. In una pentola grossa e pesante metti zucchero, miele e gli aromi. Fuoco bassissimo e fai scaldare lentamente, ogni tanto gli dai una mischiata. Niente fretta. In una ciotola metti gli albumi (3 o 4, secondo la grandezza delle uova), un pizzico di sale e monta con le fruste elettriche. Quando sono quasi montati aggiungi il cucchiaio di zucchero e finisci di montare a neve ferma. Metti da parte. Torna allo zucchero che cuoce: sarà la temperatura a decidere quanto sarà duro il torrone. Per il torrone morbido porti lo sciroppo a circa 124°C, sempre a fuoco moderato e mescolando. Se non hai il termometro tieni vicino un bicchiere di acqua fredda da frigo: ogni tanto fai cadere una goccia di sciroppo dentro, aspetti 10 secondi e la tocchi con le dita. Quando formerà una pallina elastica tipo gomma, ci sei. Se invece volessi il torrone duro dovresti arrivare a circa 146°C. Sposta le fruste nella pentola dello zucchero e aggiungi l’albume montato in due volte, sempre mescolando con le fruste. Otterrai la classica pasta bianca del torrone. Sempre a fuoco lento devi riportarla intorno ai 120°C circa, mescolando di continuo: ci vorranno una decina di minuti. Non serve impazzire col termometro: quando vedrai che il composto si stacca dal fondo da solo e inizia ad appena colorarsi, è pronto. Aggiungi la frutta secca tostata, mescola bene e subito versa il composto, ormai denso, in una teglia foderata con ostia o con carta forno leggermente unta. Stendilo in fretta, spianandolo con un cucchiaio appena unto d’olio. Copri con un altro foglio di ostia o con carta forno. Lascia raffreddare bene, meglio fino al giorno dopo. Poi lo tagli a pezzi anche piccoli e, se vuoi, li passi nel cioccolato fuso. Puoi confezionarlo… oppure puoi mangiarlo. Poco alla volta, mi raccomando. #torrone #torronemorbido #natale #dolcitradizionali #fruttasecca torrone morbido fatto in casa, ricetta senza glucosio, torrone alle mandorle e nocciole, dolce di Natale, ricetta facile torrone, torrone morbido, rapanello, torrone rapanello,