La véritable recette de la Pizza Romana Tonda 🇮🇹

🍕 PIZZA CAPRICCIOSA ROMANA TONDA — La Vraie Recette Complète Pâte fine et biscuitée au rouleau + garniture traditionnelle romaine : jambon, champignons, artichauts, olives. La Capricciosa comme à Rome — pas de chichi, juste de l'authentique. ─────────────────────── 📋 INGRÉDIENTS — PÂTE (pour 2-3 pizzas) ─────────────────────── • Farine T00 ou T45 (W 200-250) : 500 g • Eau froide : 275 g • Sel : 12 g • Huile d'olive : 15 g • Levure boulangère sèche : 2 g ─────────────────────── 🍅 INGRÉDIENTS — GARNITURE (par pizza) ─────────────────────── • Sauce tomate : 3-4 c. à soupe • Mozzarella : 80-100 g (bien égouttée) • Jambon poulet : 2-3 tranches • Champignons de Paris : 80 g • Artichauts à l'huile : 3-4 quartiers (égouttés) • Olives noires : une dizaine ─────────────────────── ⏱️ TIMING ─────────────────────── • Pétrissage : 10 min • Pointage : 30 min à T° ambiante • Maturation : 24h au frigo (minimum) • Retour T° ambiante : 2-3h avant cuisson • Cuisson : cela dépende de vos four -350°C ─────────────────────── 🔑 LES SECRETS ─────────────────────── ✔ L'eau froide pour ralentir la fermentation ✔ L'huile d'olive en dernier (texture biscuitée) ✔ Pâtons de 180-200g maximum ✔ Le rouleau à pâtisserie (matarello) — pas les mains ✔ Four au maximum + pierre ─────────────────────── 👇 LAISSEZ UN COMMENTAIRE ─────────────────────── Vous testez ? Dites moi comment s'est passée votre Capricciosa en commentaire ! 🔔 Abonnez-vous pour ne rater aucune recette ! #PizzaCapricciosa #PizzaRomana #RecettePizza #CuisineItalienne #RomanaTonda #PizzaFaiteMaison #PizzaRome #PizzaArtisanale #RecetteItalienne