Clafoutis pêches & verveine de Christophe Felder | Recette gourmande

Clafoutis pêches & verveine de Christophe Felder Voici la recette en détail : Pour 6 personnes TEMPS TOTAL : 45 min Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients : 5 pêches blanches bien mûres 45 cl de lait 5 cl de crème liquide 25 g de beurre 1 oeuf entier + 3 jaunes 120 g de sucre 25 g de poudre d’amandes 25 g de farine 15 feuilles de verveine le zeste d’1 citron Pour le moule : 30 g de beurre 50 g de sucre Etape 1 : Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Faites pocher les pêches dans une casserole d’eau bouillante, 1 min. Etape 2 : Égouttez-les et plongez-les dans un saladier d’eau glacée. Pelez-les et réservez. Portez le lait à ébullition dans une casserole. Etape 3 : Hors du feu, ajoutez la verveine et laissez infuser 10 min. Filtrez. Dans un saladier, mélangez la crème liquide avec l’oeuf entier et les jaunes. Etape 4 : Ajoutez le sucre, le beurre fondu, la farine, la poudre d’amandes et le zeste de citron. Mélangez bien puis incorporez le lait infusé. Mixez 10 secondes pour obtenir une pâte fluide. Etape 5 : Dénoyautez les pêches et coupez-les en six. Essuyez-les avec un papier absorbant puis rangez-les, côté coupé sur le dessus, dans le moule beurré et saupoudré de sucre. Etape 6 : Versez la préparation sur les pêches. Enfournez pour 25 à 30 min. Servez tiède. #Clafoutis #pêches #verveine