Receta Navideña FÁCIL y DELICIOSA - Pierna Adobada SIN HORNO

Si no tienes horno en casa, si te da miedo usarlo o si te toca preparar por primera vez la cena de Navidad y Fin de Año pero no sabes por dónde empezar, ésta es la receta que estabas esperando: Pierna de Puerco Sin Horno. Se acompaña bien con arroz blanco y puré de manzana. Ingredientes para sazonador fermentado: 10 chiles guajillo 10 dientes de ajo ½ cebolla ½ cucharita de pimienta Salmuera al 3% c/n Ingredientes adobo: ½ taza de sazonador fermentado ½ taza Jugo de naranja ½ taza de piña picada 2 cucharadas de vinagre de manzana 1 trozo de jengibre pelado 4 cucharadas de azúcar mascabado Sal al gusto Pimienta negra molida al gusto Ingredientes para cocer: 1 pierna de puerco 3 kg. 5 hojas de laurel Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 3 horas. Sirve: 10 personas Utensilios y equipo: Frasco esterilizado Báscula gramera Pesa de fermentación Licuadora Preparación: Para el sazonador fermentado; desvenar los chiles, cortar la cebolla en pluma y pelar el de ajo. Colocar todo en un frasco esterilizado, añadir los granos de pimienta y cubrir con suficiente salmuera al 3%. Colocar encima una pesa de fermentación y fermentar cubierto con manta de cielo durante 5 días a temperatura ambiente. Moler, colocar de nuevo en el frasco y cubrir con un cartucho de aceite de oliva. Conservar en refrigeración hasta el momento de usar. Para preparar el adobo; licuar el sazonador fermentado con el jugo de naranja, la piña picada, el vinagre de manzana, el trozo de jengibre, el azúcar mascabado, sal y pimienta. Colocar la pierna de puerco en una olla holandesa, bañarla con el adobo, dejar marinando un día dentro del refrigerador, bien cubierta con papel aluminio, o al menos durante 2 horas. Para cocer la pierna; remover la olla del refrigerador y dejar atemperar. Colocar a fuego bajo sobre la estufa y cocer tapada durante 1 a 3 horas dependiendo del peso, hasta que la carne esté blanda y la temperatura interna sea al menos 160 F. Revisar durante el cocimiento, si se reseca agregar agua o jugo de naranja. Servir rebanada, bañada con la salsa y acompañada de arroz blanco y puré de manzana. En este canal de Cocina al Natural aprenderán de una forma sencilla recetas fáciles, ricas, saludables, con ingredientes naturales de temporada, más baratos, agro ecológicos, donde la herbolaria es parte esencial para condimentar cada platillo en una exquisita alimentación curativa. Si están interesados en aprender más sobre Alimentación Curativa, les recomiendo este curso. https://hotm.art/alimentacioncurativa Suscríbete a Cocina al natural: http://bit.ly/10nAF2t Ven al campo y la cocina con nosotros: La Aldea Avándaro http://laaldeaavandaro.com/ #soniaortiz #cocinaalnatural #herbolaria #comida #recetasnavideñas