Focaccia ai mirtilli 🫐 rosmarino 🌱 💜#shorts
Jul 5, 2026•Channel
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Published2 weeks ago
Duration0:45
Video IDEVhRMvN8z-4
Languageit
CategoryPeople & Blogs
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Video TypeRegular Video
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Al prossimo video,
Raf & Cate ❤️
Soffice e tutta viola 🥹direi che abbiamo messo abbastanza olive sulle focacce 🤭
Le bacche + aromi sul salato sono una combio pazzesca, provare per credere 👌🏻
RICETTA
Ingredienti:
- 500 g di farina per pizza/focaccia con almeno 13 g di proteine (anche Manitoba/tipo 1)
- 425 ml di acqua
- 25 g di lievito fresco
- 10 g di olio
- 10 g di sale
- 5 g di malto diastasico (facoltativo, per un risultato migliore in termini di scioglievolezza)
Condimento:
-200g mirtilli
-rosmarino, sale, olio qb
Procedimento con biga:
Mischia la farina, 275ml acqua e 5 g di lievito dal totale per ottenere un impasto slegato, facendo attenzione ad assorbire tutta la farina. Metti l’impasto in un contenitore e lascialo riposare in frigo per 16-24 ore.
Riprendi la biga e aggiungi i restanti 20 g di lievito, il malto, il sale, e i primi 75ml acqua fredda. Aggiungi la restante acqua poco alla volta man mano che la precedente è assorbita, stessa cosa per l’olio alla fine. Se non sei pratico, fermati a 100ml acqua totali.
Procedimento senza biga:
Unisci la farina al lievito, malto e i primi 300 ml di acqua. Aggiungi l’acqua rimanente solo quando la precedente è stata assorbita e l’impasto inizia a staccarsi dalla ciotola (fermati a 375 ml totali se sei poco pratico). Infine stessa cosa aggiungendo l’olio.
Continuo:
Una volta che l’impasto si stacca dalla ciotola, esegui un giro di pieghe, mettilo in una teglia leggermente oleata (la nostra è di 24x33 cm) e lascialo lievitare coperto ermeticamente o con pellicola.
Quando l’impasto è raddoppiato, ungi le mani di olio e anche la superficie dell’impasto. Stendi l’impasto con i polpastrelli fino a raggiungere gli angoli della teglia.
Copri e lascia lievitare per altri 15-20mim, nel frattempo preriscalda il forno a 220°C.
Distribuisci equamente in superficie 200g mirtilli, rosmarino, sale ,olio e inforna la focaccia sul ripiano più basso del forno per 25 minuti.
Tira fuori la focaccia e servi alla tua Pallotta preferita ❤️.
#focaccia #mirtilli #ricetta #lievitati #rosmarino