겨울에 무조건 챙겨먹게 되는 찰진 생선회

#숭어 #설숭어 #숭어회 평소엔 맛 없지만(?) 겨울엔 실패가 없는 가숭어입니다. 시장에선 흔히 '참숭어', '밀치'로 통하는데요. 부안에서는 설숭어라 부르는 경향이 있더라고요. 이 지역은 자연산이 유명하지만, 보통은 양식이 안정적인 맛을 냅니다. 자연산은 식감이 좋고, 양식은 기름기가 껴서 고소하거든요. 시장이나 횟집에서 참숭어나 밀치로 팔면 꼭 한번 드셔보시길 권합니다. 자세한 내용은 화면 아래 제목을 클릭해주세요~!