바닐라 커스터드 브리오슈 만들기 | 따뜻한 커스터드를 부어 떠먹는 부드러운 빵 | Vanilla Custard Brioche Recipe | Soft Pull-Apart Bread

커스터드 브리오슈 레시피입니다. 따뜻한 바닐라 커스터드가 브리오슈 사이로 스며들어 부드럽게 떠먹는 디저트예요. This is a custard brioche recipe. Warm vanilla custard soaks into the brioche, creating a soft, spoonable texture. 작고 둥근 브리오슈가 한 팬 안에서 봉긋하게 구워지고, 그 사이로 따뜻한 바닐라 커스터드가 천천히 스며듭니다. 겉은 가볍게 윤기 나고 안쪽은 촉촉하게 풀어지며, 스푼으로 뜰 때 부드러운 결이 자연스럽게 드러나는 디저트예요. 리치한 브리오슈 반죽에 바닐라 향이 은은한 커스터드 소스를 더해 맛을 깔끔하게 잡았습니다. Small round brioche buns bake up golden and domed in the skillet, then warm vanilla custard slowly settles into the spaces between them. The top stays lightly glossy while the inside turns soft and tender, so each spoonful shows a delicate, creamy crumb. The rich brioche dough is balanced with a smooth vanilla custard sauce for a dessert that feels comforting but clean in flavor. ⏱️타임스탬프 Timestamp 00:00 인트로 Intro 00:12 브리오슈 반죽 & 발효 Brioche Dough & Fermentation 04:31 바닐라 커스터드 소스 Vanilla Custard Sauce 06:23 굽기 Bake 08:03 완성 Final Look 🧈재료 Ingredients 틀 사이즈 : 16cm 약 2개 분량 | 반죽 150g 강력분 20g 설탕 3g 소금 2g 인스턴트 드라이 이스트 30g 차가운 우유 60g 달걀(전란) 5g 꿀 3g 바닐라빈 페이스트 60g 실온 무염버터 (3번에 나누어 넣기) 녹인 무염버터 설탕 | 바닐라 커스터드 소스 30g 달걀노른자 30g 설탕 0.5g 소금 120g 우유 120g 생크림 3g 바닐라빈 페이스트 Mold size : 16cm about 2ea | Dough 150g Bread flour 20g Sugar 3g Salt 2g Instant dry yeast 30g Cold milk 60g Eggs (whole) 5g Honey 3g Vanilla bean paste 60g Unsalted butter (room temperature, added in 3 parts) Melted unsalted butter Sugar | Vanilla custard sauce 30g Egg yolk 30g Sugar 0.5g Salt 120g Milk 120g Whipping cream 3g Vanilla bean paste 📝만드는 과정 반죽 만들기 1. 강력분이 들어 있는 볼에 설탕, 소금, 인스턴트 드라이 이스트를 넣고 섞어 주세요. 2. 우유, 달걀, 꿀, 바닐라빈 페이스트를 넣고 손으로 약 7~8분 정도 반죽해 주세요. 3. 무염버터를 3번에 나누어 넣고 손으로 반죽해 주세요. 4. 비닐 랩을 씌워 약 60분 정도 반죽이 두 배로 커질 때까지 발효시켜 주세요. 5. 발효시킨 반죽은 냉장실에서 8시간 이상~하룻밤 발효시켜 주세요. 6. 냉장 발효된 반죽을 꺼내 가스를 제거하고 10개(32~33g 정도)로 나누어 동글리기 해주세요. 7. 16cm 주물 팬에 5개씩 올리고 비닐 랩을 씌워 반죽이 2.5배로 커질 때까지 1시간 정도 발효시켜 주세요. 바닐라 커스터드 소스 만들기 8. 달걀노른자를 풀고 설탕과 소금을 넣고 섞어 주세요. 9. 냄비에 우유, 생크림, 바닐라빈 페이스트를 넣고 약불에 올려 따뜻하게 데워 주세요(끓이지x). 10. 달걀노른자 혼합물에 조금씩 넣고 섞고 다시 냄비에 부어 주세요. 11. 약불에서 저으면서 수프 정도의 점도까지 가열해 주세요.(끓이지 않고 약 83~85도 정도까지) 12. 비닐 랩을 씌워 실온에 잠시 두세요. 13. 발효시킨 반죽의 윗면에 녹인 버터를 얇게 바르고 설탕을 솔솔 뿌려 주세요. 14. 170도 오븐에서 18분 정도 굽고(예열 190도) 꺼낸 뒤 칼로 빵 사이를 잘라 틈을 만들어 주세요. 15. 커스터드 소스를 중앙과 빵 사이에 뿌리고 180도 오븐에서 5~6분 정도 더 구워 주세요.(예열 200도) (처음 약 40g 정도 뿌리고 굽고 나서 20~30g 정도 조금 더 부어 주세요) 16. 꺼내서 소스를 조금 더 뿌리고 남은 소스는 빵을 먹는 도중 첨가해서 드시면 됩니다. 🤍 시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching! 여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ 자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.😊 이 레시피로 직접 만들어 보셨다면 후기를 댓글로 남겨주세요. 다음에 보고 싶은 디저트가 있다면 댓글로 알려주세요! If you tried this recipe, please leave a review in the comments. If there’s a dessert you’d like to see next, let me know in the comments! 멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^ https://www.youtube.com/channel/UCtby6rJtBGgUm-2oD_E7bzw/join 제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. #CustardBrioche #커스터드브리오슈 #CookingTree #TrendingDessert #BakingASMR #Brioche #브리오슈 #Bread #빵