Pa de pessic de Vic

Receta de BIZCOCHO DE VIC: INGREDIENTES para 8 personas: 4 huevos L 125 g de azúcar 75 g de fécula de maíz (maicena) 25 g de harina de trigo 5 gr de levadura química o polvos de hornear Ralladura de medio limón Una pizca de sal Molde de 24 cm ELABORACIÓN: 1. Pon un papel de horno en la base del molde, ciérralo y corta el sobrante. Engrásalo con mantequilla y un poco de harina. 2. Precalienta el horno a 165º C - 329º F con calor arriba y abajo sin ventilador. 3. Separa las claras y las yemas en dos boles diferentes. Monta las claras, añade una pizca de sal y, cuando blanqueen incorpora la mitad del azúcar. Sigue batiendo hasta alcanzar el punto de nieve. 4. Añade el resto del azúcar y la ralladura a las yemas y bate hasta que quede una textura esponjosa. Mezcla la harina con la maicena y la levadura, incorpora tamizadas a las yemas alternando harina y claras y ve mezclando con movimientos envolventes. 5. Vuelca la masa en el molde, da uno golpecito para que suban las burbujas del interior y hornea en el horno precalentado y en el nivel más bajo durante 30 minutos. Pínchalo con un palo de brocheta para ver si sale limpio. 6. Desmolda el bizcocho en caliente (es normal que el bizcocho baje un poco). Córtalo cuando esté frío y antes de servir, espolvorea un poco de azúcar glas por encima. NOTA: si ves que al sacarlo del horno se arruga un poco la superficie, es normal porque es un bizcocho súper esponjoso. #bizcochodevic #annarecetasfaciles