Set point: perché è difficile dimagrire?

All’inizio di una dieta la perdita di peso è più rapida perché non riguarda solo il grasso: le prime settimane comportano anche una riduzione delle riserve di glicogeno e dell’acqua a esse legata. Questo spiega i cali iniziali consistenti. Sul fronte del grasso corporeo, la teoria del set point suggerisce che ciascun individuo abbia un livello “preferito” di massa grassa, regolato geneticamente e ormonalmente. Dimagrire fino a questo punto è relativamente semplice: l’organismo tende a riportarsi verso il suo equilibrio naturale se si trova in eccesso. Il problema nasce quando si vuole scendere al di sotto del set point. In questa fase il corpo mette in atto adattamenti metabolici e comportamentali: riduzione della leptina e degli ormoni tiroidei, aumento del cortisolo, calo del metabolismo basale, più fame, meno sazietà e una naturale riduzione del movimento spontaneo (NEAT). Questi meccanismi rendono progressivamente più difficile la perdita di grasso, spiegando perché i primi chili “scivolano via” facilmente, mentre il dimagrimento successivo diventa sempre più complesso e richiede strategie mirate di lungo periodo. Vuoi approfondire l'argomento? Scopri Project Nutrition, il libro sull’alimentazione che non vi vuole vendere nessuna dieta. Link: https://www.projectinvictus.it/libri/project-nutrition/