Empanadas de leche para cuaresma

🥣 Masa • 600 g de harina de trigo todo uso • 90 g de azúcar • 1 cucharada de polvo para hornear • 300 g de manteca vegetal (puede sustituirse por margarina o mantequilla) • 1 huevo • 1 cucharada de vainilla • 180 ml de leche aprox. (agregar poco a poco) • Colorante amarillo (opcional) ⸻ 🍮 Crema pastelera • 500 ml de leche • 50 g de azúcar • 1 raja de canela • 50 g de azúcar adicional • 40 g de fécula de maíz (maicena) • 80 g de yemas de huevo (4–5 yemas) • 1 cucharada de vainilla ⸻ ✨ Para terminar • Azúcar • Canela en polvo