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Ex panificio industriale E. Romano 1985/2008 Trieste Chiuso per la pagnotta slovena venduta a meno di 1€ al KG. Aziende fornaie di Nova Gorica, Sesana e Capodistria - riferiscono alcuni operatori locali del settore - si accordano infatti singolarmente con supermercati, discount, mense aziendali, ristoranti e alimentari, financo alcune panetterie del centro. Non sono in ballo per il momento - come assicurano fonti interne alle Camere di Commercio d’oltreconfine - contratti di settore ”strutturati”. È la piccola impresa slovena che crede nel business transfrontaliero, in altre parole, ad andare a caccia di clienti triestini. Ai quali vengono dunque garantite forniture ”all’ingrosso” più vantaggiose di quelle applicate dai ”colleghi” artigiani triestini. Si parla di un euro al chilo, anche qualcosa meno, per il tipo di pane più economico allo strutto. Le rivendite cittadine, di conseguenza, possono esporre sugli scaffali prezzi al dettaglio più bassi. E sperare, in tempi di cinghie tirate come questi, d’ingrossare le file dei compratori finali sotto casa, come sta effettivamente avvenendo in alcuni negozi del centro, tra cui uno in zona San Giacomo. Un robusto scossone ai numeri l’ha dato ad esempio lo scorso anno la chiusura dell’unico vero panificio industriale di Trieste, la ”Romano”, cosa che ha tolto in una botta sola dal comparto 27 posti di lavoro. Il colpo di grazia è venuto proprio dalla concorrenza slovena, che ha levato progressivamente allo stabilimento di via Carletti quello che era il suo core-business, le mense.