Strukturwandel im Weinbau: Chance durch alkoholfreien Wein? | Franken | Unser Land | BR

Winzer David Kirch aus Fahr am Main lässt seinen Weißwein entalkoholisieren. Er will alkoholfreie Weine in Franken etablieren. Erste Zero-Cuvées aus Sauvignon Blanc und Scheurebe entstehen bereits. Bisher ist es eine Nische, aber David Kirch legt große Hoffnung in seine Neuerung. Denn in Franken verschwinden immer mehr Weinberge, weil sich der Weinbau für viele Betriebe nicht mehr rechnet. Nach Expertenschätzungen werden in Franken rund 1.000 Hektar von aktuell rund 6.000 Hektar Rebfläche gerodet. Um diese Entwicklung aufzuhalten, nimmt die Winzergemeinschaft Franken in Repperndorf bei Kitzingen eine der ersten Entalkoholisierungsanlagen der Region in Betrieb. Rund 800.000 Euro sind dort in Technik investiert, die Wein mittels Membranfiltration schonend entalkoholisiert und anschließend die typischen Weinaromen in den Wein zurückführt. Kann alkoholfreier Wein die Absatzkrise im fränkischen Weinbau abmildern? Autorin: Julia Kuhles Aus der Sendung vom 22.5.2026 Mehr von UNSER LAND in der ARD Mediathek: https://1.ard.de/unser-land PODCAST-TIPP! Ernte gut, alles gut? Die großen Themen der Landwirtschaft: https://1.ard.de/ernte-gut-alles-gut Landwirtschaft im BR: https://www.br.de/unserland #wein #alkoholfrei #unserland