INSALATA DI GAMBERI E PATATE

INGREDIENTI ➜ 500 g code di gambero ➜ patate (ca. 800 g) ➜ 1 barattolo fagiolata con cipolla e funghi ➜ prezzemolo tritato q.b. ➜ 2 spicchi aglio ➜ olio extravergine di oliva q.b. ➜ sale q.b. RICETTA Taglia le patate a pezzi grossolani e lessale. Io le ho cotte 10 minuti a vapore in pentola a pressione. Trucco: se aggiungi un po' di aceto resteranno più integre in cottura. Soffriggi uno spicchio d'aglio in padella per qualche minuto. Trita finemente il prezzemolo. Togli l'aglio e cuoci le code di gambero 5-10 minuti in padella. Unisci uno spicchio d'aglio spremuto al prezzemolo. Macina un po' di sale. Copri con abbondante olio e mescola. Unisci le code di gambero alle patate. Aggiungi la fagiolata con cipolla e funghi. Unisci qualche cucchiaino dell'emulsione al prezzemolo. Mescola e trasferisci nei piatti. Buon appetito! LINK ALLA RICETTA STAMPABILE ➜ https://www.mangiabevigodi.it/insalata-gamberi-patate/