Das Rezept wurde zum 2. Mal zum besten Rezept der Welt gewählt🤯

Wenn ich ein Curry nennen müsste, das wirklich jeder liebt, dann wäre es wahrscheinlich Massaman. Würzig, leicht süßlich, unglaublich aromatisch und für viele sogar eines der besten Gerichte der Welt. Rezept: Curry: 500 g Rinderschulter 500 g Kartoffeln 2 Karotten Gemüse nach Wahl 400 ml Kokosmilch 300 ml Brühe 1 Lorbeerblatt 3–4 EL Fischsauce 2 EL Palmzucker Saft einer Limette Massaman Paste: 1 TL rote Currypaste 50 g Tomatenmark 1 TL Pfefferkörner 1 TL Koriandersamen 1 TL Kreuzkümmelsamen 3 Kardamomkapseln 2 cm Zimtstange ½ TL Muskatnusspulver ½ TL Salz 1 Stück Galgant 2 Stängel Zitronengras 4 Zehen Knoblauch 1 Zwiebel Topping: 1 Handvoll Erdnüsse Anleitung: Pfefferkörner, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kardamom und Zimt in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie intensiv duften. Anschließend fein mahlen. Galgant, Zitronengras, Knoblauch und Zwiebel fein schneiden und kurz in einer Pfanne anschwitzen. Zusammen mit den gerösteten Gewürzen, Tomatenmark, roter Currypaste, Muskatnuss und Salz in einen Mixer geben und zu einer aromatischen Paste pürieren. Die Rinderschulter in grobe Stücke schneiden, leicht salzen und in einem heißen Topf oder Wok kräftig anbraten, bis sich schöne Röstaromen bilden. Die Currypaste zum Fleisch geben und kurz mitrösten, bis alles intensiv duftet. Mit Kokosmilch und Brühe aufgießen, Lorbeerblatt dazugeben und alles etwa 1 Stunde sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Kartoffeln, Karotten und weiteres Gemüse hinzufügen und weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist. Zum Schluss mit Fischsauce, Palmzucker und Limettensaft abschmecken. Mit gehackten Erdnüssen servieren. Dazu passt Jasminreis. ♥️ Werde Teil der Familie https://www.youtube.com/channel/UCi7xzx8TO4BWoseUvxi9E-Q/join Alle Rezepte findest du in der BME Rezeptdatenbank: patreon.com/brotmitei Gewürze & Kochbuch 📖 https://armano-supermarkt.de/ 🍳 Mein Küchen-Equipment https://www.amazon.de/shop/brot.mit.ei 💬 Wenn du über diese Links einkaufst, unterstützt du meine Arbeit. Für dich bleibt alles beim alten Preis. Danke dafür! 👋 Mehr von mir findest du hier Instagram: https://www.instagram.com/brot.mit.ei TikTok: https://www.tiktok.com/@brot.mit.ei Podcast: http://www.podmitei.de 🎬 Jeden Sonntag gibt’s ein neues Video – dazu regelmäßig Shorts, Foodtouren, Masterclasses und Küchentricks. Ich bin Tim Armann – Koch, Autor und Podcaster – und teile hier alles rund ums gute Essen, ehrliches Kochen und kulinarische Geschichten. Schreib in die Kommentare, was du als Nächstes sehen willst, ob Rezept, Thema oder Reiseziel. Ich lese eigentlich alles mit und trag mir passende Themen immer wieder in den Postingkalender ein! Big Love Tim ❤️ #kochen #rezepte #kochenlernen #massamancurry #thailand