SPAGHETTI con CIPOLLE E ACCIUGHE dello ZIORAPA

Spaghetti con Cipolla e Acciughe dello ZioRapa ■ Qui trovi tutto, i miei libri e le cose che uso nei video, le magliette. https://linktr.ee/rapanello ■ Ecco il sito internet ufficiale gratuito https://www.ziorapa.it/ ☕ Vuoi offrirmi un caffè? Sostieni le nostre attività al costo di un caffè. Se ti va di supportare il mio lavoro con una piccola donazione (giusto per tenermi sveglio e pronto a creare nuovi contenuti!), puoi farlo qui: 👉 paypal.me/cattaringabriele Grazie mille, anche solo un caffè scalda il cuore! ❤️ Spaghetti cipolla e acciughe alla Rapanello Un sugo semplice ma molto saporito: dolcezza della cipolla, salato dell’acciuga, pomodoro, peperoncino. Si presta anche a varianti, anche in bianco. Ricetta povera di ingredienti ma molto gustosa. Tempo 45–60 min, difficoltà 2/5, Ingredienti per 4 persone 4 cipolle grandi 12 acciughe almeno 1 peperoncino olio evo qb sale e pepe qb vino bianco mezzo bicchiere 400 gr di salsa di pomodoro 1 spicchio di aglio spaghetti 400 gr Facoltativo 4 cucchiai di pane grattugiato 1 spicchio di aglio Procedimento Taglia le cipolle molto sottili e le metti in casseruola o in padella con due giri di olio e il vino bianco. Fai cuocere a fuoco medio con il coperchio per 15 minuti, mischiando di tanto in tanto. Ora che la cipolla è appassita togli il coperchio, lascia evaporare i liquidi e poi fai rosolare la cipolla finché sarà imbiondita. Aggiungi l’aglio schiacciato e il peperoncino. Quando la cipolla è ben cotta aggiungi le acciughe e le fai disfare. Aggiungi la salsa, pepe, e il sale lo valuti alla fine perché dipende dalle acciughe. Fai cuocere 20–30 minuti. Alla fine aggiusta di sale. Pane tostato facoltativo In un padellino a parte con poco olio fai tostare il pane grattugiato e lo spicchio di aglio schiacciato, mischiando spesso finché il pane è dorato. Togli l’aglio. Cuoci la pasta al dente e la mischi con il sugo, aggiungendo se serve un goccio di acqua di cottura. Impiatta e sopra metti il pane tostato, poco pepe fresco e un filo di olio. Opzioni e varianti (sempre con la stessa base) Versione in bianco: non mettere la salsa di pomodoro. Dopo aver sciolto le acciughe nella cipolla, allunghi con poca acqua di cottura della pasta e fai andare 2–3 minuti, pepe e olio a fine. Più dolce: cuoci le cipolle più a lungo nella prima fase (anche 20–25 minuti con coperchio) e rosolale senza bruciarle, fuoco più basso. Più piccante: aggiungi il peperoncino dall’inizio insieme alle cipolle, oppure mettilo a fine cottura del sugo per un piccante più “pulito”. Con più profumo di aglio: usa l’aglio in due tempi, uno schiacciato mentre rosoli e uno piccolo tritato a fine cottura (pochissimo), fuori dal fuoco. Con la “muddica” sempre: il pane tostato sopra, come da facoltativo, ci sta benissimo e fa anche da “parmigiano” della ricetta. Hashtag #spaghetti #cipolla #acciughe #pastasemplice #sugofacile #cucinadicasa #peperoncino #panegrattugiato #scarpetta Keyword spaghetti cipolla e acciughe, pasta con acciughe, sugo di cipolle, spaghetti al pomodoro e acciughe, pasta in bianco con acciughe, muddica tostato,