Zitronenbutterplätzchen wie vom Bäcker!

In diesem Video zeigen wir euch, wie ihr ganz einfach vegane Weihnachtskekse zubereiten könnt! Diese schnellen Rezepte sind perfekt für die festliche Zeit und schmecken einfach köstlich. Lasst euch inspirieren und backt mit uns diese leckeren Cookies! 🎄✨ Zitronen Plätzchen 🛒 Zutaten (für ca. 20 Doppeldecker-Plätzchen) 180 g Butter, weich 30 g Puderzucker 2 Pck. Vanillezucker 150 g Mehl 50 g Speisestärke Puderzucker zum Bestäuben Für die Füllung 60 g Butter, weich 125 g Puderzucker Abrieb und Saft von ½ Zitrone 👨‍🍳 Zubereitung Rühre die Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker schaumig. Mische Mehl und Speisestärke, siebe alles und rühre es unter. Heize den Ofen auf 140°C Umluft vor. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit geschlossener Sterntülle und spritze etwa 40 Tupfen à ca. 2,5 cm Durchmesser auf zwei Bleche mit Backpapier. Lass etwas Abstand. Backe die Plätzchen etwa 12 Minuten. Sie dürfen keine Farbe bekommen. Lass sie anschließend vollständig auskühlen, da sie direkt nach dem Backen sehr zerbrechlich sind. Reibe für die Füllung die Zitronenschale ab und presse eine Hälfte aus. Schlage Butter, Puderzucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft cremig auf. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle. Spritze auf die Unterseite von 20 Plätzchen etwas Creme und setze jeweils ein zweites Plätzchen vorsichtig darauf. Stelle alles mindestens 30 Minuten kalt und bestäube die Plätzchen anschließend mit Puderzucker. ⏱️ Zeit: ca. 30 Minuten plus Kühlzeit