Настоящий Сырокопченый Бекон без жидкого дыма – Понятный Рецепт от А до Я и вся технология

Настоящий Сырокопченый Бекон без жидкого дыма – Понятный Рецепт от А до Я и вся технология Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Грудинка свиная 1кг Соль нитритная (0.5-0.6%) 28г Сахар 5г Щепа для копчения Засолить грудинку и оставить для просола в условиях холодильника +2+4С 5-7 суток. Обсушить, вывесить на обсушку при +25С на 2-3 часа до сухой матовой поверхности. Коптить холодным дымом при +24-27С 4 часа. Выдержать в холодильнике с хорошей циркуляцией воздуха при +2+4С 3-5 суток. Группа в V Ка и ТГэ Тихон Готовь и Путешествуй #бекон #мясо #колбаса #кулинария #рецепт #тихон