フィッシュ＆チップス、概念変わる。福井のシイラが別次元

プライドフィッシュとのコラボ🐟 ハワイの高級魚として知られる「シイラ」。 実は、福井県が誇る“プライドフィッシュ”のひとつでもあるんです！ 今回はこの新鮮なシイラを使って、Georgeシェフが 「究極のフィッシュ＆チップス」を披露。 外はカリッ、中はふわっと。白身魚ならではの上品な香りが、 口いっぱいに広がります。焼いても揚げても抜群に美味しい ──そんな“万能高級魚”のポテンシャルを、ぜひ体感してください。 一度食べたら忘れられない、超弩級のうまさです！ もちろんお相手は白鶴ブランで🍶 ◆PRIDE FISH　「福井のシイラ」 https://www.pride-fish.jp/JPF/pref/detail.php?pk=1565058816 ◆紹介したお酒 「Hakutsuru Blanc（白鶴ブラン）」 https://www.e-hakutsuru.com/products/7266?utm_source=official_item&utm_medium=shoplink 【福井のシイラ フィッシュ＆チップス／レシピ】 ◆材料（1人前) シイラ 250g メークイン 1個 パセリ 適量 アップルビネガー サルサソース 　トマト 1個、玉ねぎ 50g 　ピーマン 30g、レモン汁 5cc 　タバスコ 適量数滴、塩 3g 　ニンニクすりおろし 1／2個分 ベニエ生地 　薄力粉 100g 　コーンスターチ 100g 　ベーキングパウダー 4g 　塩 6g、砂糖 6g 　ビール 200cc ◆作り方 1.シイラは3枚におろす。40〜50gポーションを5個くらい用意し、 　塩コショウでした味をつけておく。 2.メークインはバトネにカットし流水にさらしておく。 3.ベニエ生地は材料を合わせておく。 4.サルサソースは玉ねぎをみじん切り、流水に。ピーマンもみじん切り、 トマトは細かめのダイスにカット。残りの材料を合わせ味整える。 5.180°の油でメークインを素揚げしカリッとあげ.塩で味付け 6.シイラはベニエ生地に潜らせ、油であげる。 　揚げたてにモルトビネガーをふりかけ皿に盛り、パセリをチラシ完成。 #白鶴 #さかなの日 #さかな料理部