산딸기 크림이 가득한 핑크 크림빵 만들기 | 베이커리 스타일 우유빵 | Raspberry Cream Buns Filled with Fluffy Cream | Milk Bread

폭신한 우유빵에 상큼한 산딸기 크림을 듬뿍 채운 베이커리 스타일 산딸기 크림빵 만들기 Soft bakery-style raspberry cream buns filled with fluffy pink raspberry cream and fresh raspberry flavor 오늘은 산딸기 콩포트를 넣어 만든 핑크빛 산딸기 크림빵을 만들었어요. 전날 반죽을 냉장 숙성해서 빵은 더 부드럽고 촉촉하게, 풍미는 더 깊게 만들었어요. 산딸기 크림은 크림치즈와 연유를 함께 넣어 상큼하면서도 부드러운 우유크림 맛이 나요. 쉬폰 깍지로 크림을 도톰하게 짜고 생 산딸기를 올리니 베이커리에서 본 것처럼 예쁘게 완성되었어요. 폭신한 빵과 산딸기 크림의 조합이 좋아서 차갑게 먹어도 정말 맛있답니다. 즐겁게 시청해 주세요~ Today I made soft raspberry cream buns filled with fluffy pink raspberry cream. The dough is chilled overnight, which makes the bread softer, more flavorful, and moist. The raspberry cream is made with raspberry compote, cream cheese, and condensed milk, so it tastes fresh, creamy, and gently sweet. I piped the cream generously with a chiffon-style tip and added a few fresh raspberries on top for a pretty bakery-style finish. These buns are soft, creamy, and delicious when served slightly chilled. I hope you enjoy the video~ ⏱️타임스탬프 Timestamp 00:00 인트로 Intro 00:13 빵 반죽 Bread dough 02:41 산딸기 콩포트 Raspberry compote 03:46 빵 성형 후 굽기 Shaping the dough and baking 06:47 산딸기 크림 Raspberry cream 07:55 빵에 크림 채우기 Filling the bread with cream 09:38 완성 Final Look 🧈재료 Ingredients 틀 사이즈 : 19cm x 7cm x 2.5cm 약 5개 분량 | 빵 반죽 250g 강력분 30g 설탕 4g 소금 2.5g 인스턴트 드라이 이스트 140g 차가운 우유 30g 달걀 (전란) 30g 무염버터 달걀물 (달걀 노른자와 우유를 1:1로 섞어 사용) | 산딸기 콩포트 130g 산딸기 32g 설탕 6g 레몬즙 4g 옥수수전분 10g 물 | 산딸기 크림 (모든 재료 차갑게) 80g 크림치즈 18g 설탕 20g 연유 2g 레몬즙 180g 생크림 80g 산딸기 콩포트 3g 산딸기 가루 (선택-선명한 색) Mold size : 19cm x 7cm x 2.5cm about 5ea | Bread dough 250g Bread flour 30g Sugar 4g Salt 2.5g Instant dry yeast 140g Cold milk 30g Egg (whole) 30g Unsalted butter Egg wash (Mix egg yolk and milk in a 1:1 ratio) | Raspberry compote 130g Raspberries 32g Sugar 6g Lemon juice 4g Cornstarch 10g Water | Raspberry cream (all ingredients cold) 80g Cream cheese 18g Sugar 20g Condensed milk 2g Lemon juice 180g Whipping cream 80g Raspberry compote 3g Raspberry powder (optional – for a more vibrant color) 📝만드는 과정 빵 반죽 만들기 1. 강력분에 설탕, 소금, 인스턴트 드라이 이스트를 넣고 섞어 주세요. 2. 차가운 우유와 달걀을 넣고 섞은 다음 손으로 7~8분 정도 반죽해 주세요. 3. 무염 버터를 넣고 반죽의 탄성이 생기고 부드러워질 때까지 7~8분 정도 반죽해 주세요. 4. 볼에 넣어 비닐 랩을 씌워 실온에서 30분 정도 짧게 발효하고 가스를 제거해 주세요. 5. 동그랗게 만들어 다시 볼에 넣고 하룻밤(12~16시간) 냉장실에서 저온 발효합니다. 산딸기 콩포트 만들기 6. 냄비에 산딸기, 설탕, 레몬즙을 넣고 중약불에서 산딸기가 풀릴 때까지 끓여 주세요. 7. 물과 옥수수전분을 섞어 넣고 30초~1분 정도 더 끓여 걸쭉하게 만들고 볼에 담아 냉장실에서 차갑게 식혀 주세요. 다음날 성형 및 굽기 8. 냉장 반죽을 꺼내 실온에 20~30분 정도 두었다가 가스를 빼고 5등분(93~94g 정도)으로 나눠 주세요. 9. 동글린 뒤 비닐 랩을 씌워 15분 휴지하고 반죽을 타원형으로 밀고 길게 말아 주세요. 10. 끝부분을 꼼꼼하게 꼬집어 닫고 틀에 넣은 다음 실온에서(28도 정도) 50~70분 정도 2차 발효해 주세요. 11. 윗면에 달걀물(달걀+우유를 1:1로 섞어 고운 체에 내려 사용)을 얇게 발라 주세요. 12. 190도로 오븐을 예열한 뒤 170도에서 15~16분 정도 굽고 꺼내 완전히 식혀 빵 가운데를 길게 칼집을 내주세요. 산딸기 밀크 크림 만들기 13. 크림치즈에 설탕, 연유, 레몬즙을 넣고 부드럽게 풀어 주세요. 14. 차가운 생크림을 넣고 단단하게 휘핑하고 차가운 산딸기 콩포트를 넣고 짧게 섞어 주세요. (짤주머니에 담아 냉장실에서 30분 정도 안정시킨 뒤 사용하면 더 좋아요) 15. 쉬폰 깍지(581번 깍지)를 이용해 크림을 안쪽에 짜고 산딸기 콩포트를 짜고 크림을 올려 장식해 주세요. 16. 슈가파우더를 뿌리고 산딸기를 올려 주세요. 🧁보관방법 Storage 완성한 산딸기 크림빵은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 1~2일 안에 드시는 것이 가장 맛있어요. 크림과 생과일이 들어가 있어 실온 보관은 추천하지 않아요. 차갑게 먹으면 크림이 더 산뜻하고, 먹기 전 5분 정도만 실온에 두면 빵이 조금 더 부드러워져요. Store the finished raspberry cream buns in an airtight container in the refrigerator and enjoy them within 1–2 days for the best taste. Since they contain cream and fresh raspberries, room-temperature storage is not recommended. They taste fresh and creamy when chilled, but you can leave them at room temperature for about 5 minutes before serving to soften the bread slightly. 🤍 시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching! 여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ 자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.😊 이 레시피로 직접 만들어 보셨다면 후기를 댓글로 남겨주세요. 다음에 보고 싶은 디저트가 있다면 댓글로 알려주세요! If you tried this recipe, please leave a review in the comments. If there’s a dessert you’d like to see next, let me know in the comments! 멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^ https://www.youtube.com/channel/UCtby6rJtBGgUm-2oD_E7bzw/join 제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. #RaspberryCreamBuns #산딸기크림빵 #BakingASMR #CreamBuns #크림빵 #RaspberryDessert #산딸기디저트 #MilkBread#CookingTree