Когда много лука уродилось. Пирожки с луком и яйцом. Классика!

Кайфануть с моими суши и роллами в О!Суши - https://osushi.info. Секретное слово - ПОКАШЕВАРИМ Пирожки с зелёным луком, яйцом и рисом Сладковатое дрожжевое тесто, выпечка в духовке Тесто · Молоко тёплое — 250 мл · Дрожжи сухие — 5 г · Сахар — 2 ст. ложки · Соль — ½ ч. ложки · Яйцо — 1 шт. · Масло сливочное — 50 г (растопить) · Мука — 400–450 г Начинка · Зелёный лук — 2 больших пучка (200–250 г) · Яйца варёные — 5 шт. · Рис отварной — 5 ст. ложек · Сметана — 2 ст. ложки · Масло сливочное — 30 г (растопить) · Соль, перец — по вкусу Приготовление 1. Замесить мягкое тесто. Дать подойти 1–1,5 часа в тепле. 2. Лук мелко нарезать, яйца порубить. Смешать с рисом, сметаной, растопленным маслом, солью и перцем. Жарить не нужно. 3. Тесто разделить на 15 частей по 55–60 г. Скатать шарики, дать отдохнуть 10 минут. 4. Раскатать круги, выложить начинку, защипать. 5. Выложить швом вниз на противень. Накрыть, дать постоять 20 минут. 6. Смазать желтком с 1 ч. ложкой молока. 7. Выпекать при 180°C — 20–25 минут до золотистого цвета.