Wild Berry Masterclass: Cold Foam

Lillet Wild Berry kennt jeder, aber hast du ihn schon mal mit einem fluffigen Zitronen-Espuma probiert? Wir heben den Aperitif auf das nächste Level. In diesem Tutorial lernst du, wie du eine perfekte Schaumkrone herstellst, die den Drink nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich veredelt. Zutaten: Basis: Lillet Blanc, Schweppes Wild Berry, Eiswürfel Espuma: 700g Pro Espuma (oder Eiweiß/Zitrone/Zucker-Mix), 500ml Zitronensaft, 1 Flasche Zuckersirup, Bio-Zitronen & Eier. Zubereitung (Professional): Pro Espuma mit Zuckersirup und Zitronensaft glatt verrühren. Die Mischung in einen Sahnesiphon (0,5L) füllen. 2 N2O-Kapseln aufschrauben und kräftig schütteln. Den Lillet auf Eis wie gewohnt vorbereiten und den frischen Zitronenschaum vorsichtig aufsprühen. Mit Zitronengranulat garnieren.