Receitas de Ano-Novo: lombo recheado

⬇️ Veja o passo a passo abaixo e encante a todos no jantar de Ano-Novo. Lembre-se de se inscrever no canal para não perder as próximas delícias. Ingredientes: 1 peça de lombo suíno (cerca de 900 g) 15 g de mostarda Dijon 90 g de geleia de abacaxi 1 laranja (suco e raspas) 200 ml de vinho branco seco alecrim fresco a gosto 3 dentes de alho sal a gosto pimenta-do-reino a gosto 100 g de bacon 60 g de manteiga 1 cebola-roxa 50 g de amêndoas laminadas 50 g de damascos secos 50 g de uvas-passas brancas 250 g de farinha de mandioca flocada salsinha fresca a gosto azeite de oliva a gosto Modo de preparo: ✔️Abra o lombo como uma manta. Coloque um plástico sobre a carne e nivele com um martelo de cozinha, formando um retângulo. ✔️Em um recipiente, misture a mostarda, a geleia, o suco e as raspas de laranja, o vinho branco, os ramos de alecrim, o alho, o sal e a pimenta, e coloque a carne dentro. Cubra e deixe marinando na geladeira por pelo menos 2h. ✔️Para o recheio, doure o bacon na própria gordura, junte metade da manteiga e refogue a cebola. Junte as amêndoas, os damascos e as uvas-passas. Adicione a farinha de mandioca e torre no tom desejado. Finalize com salsinha, sal e pimenta. ✔️Retire a carne da marinada e reserve o líquido. Recheie o lombo com a farofa e reserve o restante para servir. ✔️Enrole e amarre com barbante, depois sele em uma frigideira com azeite até dourar. ✔️Transfira para uma assadeira, regue com metade da marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 1h. ✔️Retire o papel e recolha os sucos que ficarem na assadeira para fazer o molho. Leve a carne de volta ao forno e asse por mais 30 a 40min. ✔️Para o molho, aqueça a outra metade da marinada com o caldo até engrossar. Finalize com a manteiga restante e ajuste o sal e a pimenta. ✔️Retire o barbante do lombo e sirva com o molho e a farofa reservada. ✔️O lombo recheado pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por 3 dias. No freezer, dura até 30 dias. Tempo de preparo: 2h Rendimento: 4 pessoas #lomborecheado #ceiadereveillon #anonovo #Zaffari #ReceitasZaffari