Carrés aux myrtilles et noix de cajou | Recette gourmande

Carrés aux myrtilles et noix de cajou Voici la recette en détail : Pour 4 personnes TEMPS TOTAL : 45 min Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients : 120 g Farine T110 de petit épeautre 50 g Son d’avoine ½ sachet de poudre à lever 1 pincée Sel 90 g Purée de cajou 3 Oeufs 100 g Miel d’acacia 10 cl Bon lait d’amande 1 C. à soupe d’extrait de vanille liquide 125 g Myrtilles fraîches Pour le topping croustillant : 85 g Noix de cajou 35 g Sucre de coco 35 g Farine de petit épeautre T110 1 C. à soupe d’huile neutre 1 C. à soupe de lait d’amande 1 pincée Fleur de sel Etape 1 : Préchauffer le four à 180 °C. Etape 2 : Mélanger 120 g de farine, le son d’avoine, la poudre à lever et la pincée de sel. Faire un puits, ajouter la purée de cajou, les oeufs, le miel, le lait d’amande et l’extrait de vanille. Bien mélanger au fouet de façon à obtenir une pâte homogène, puis ajouter les myrtilles et mélanger de nouveau à la cuillère. Etape 3 : Verser dans un rectangle à pâtisserie d’environ 20 x 25 cm posé sur une plaque de cuisson chemisée de papier. Mixer par brèves impulsions tous les ingrédients du topping, de façon à obtenir une consistance de gros sable. Etape 4 : Répartir sur le gâteau et enfourner aussitôt. Au bout de 20 minutes, baisser la température du four à 150 °C pour les 10 minutes restantes, afin que le coeur du gâteau soit bien cuit sans que le dessus ne soit brûlé. Etape 5 : Laisser entièrement refroidir avant de découper en carrés ou en rectangles. #Carrés #myrtilles #noixdecajou