Parmentier de saumon aux épinards ⭐ #Parmentier #saumon #épinards

Parmentier de saumon aux épinards ⭐ ⏲ Préparation : 20 minutes ⏲ Cuisson : 40 minutes 🍽 Pour 4 personnes : 🧾 Ingrédients : 500 g Pommes de terre Bintje 400 g Filets de saumon sans peau ni arête 100 g Pousses d’épinards 3 Brins de thym 30 g Beurre 20 cl Crème fleurette 2 échalotes 100 g Pain rassis 2 gousses Ail Sel fin Poivre du moulin 📌 Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 15 min dans de l’eau bouillante salée avec le thym. 📌 Pendant ce temps, coupez le saumon en gros morceaux, salez-les, poivrez-les et répartissez-les dans un plat, avec les échalotes ciselées puis nappez avec la moitié de la crème fleurette. Recouvrez avec les pousses d’épinards préalablement lavées et séchées. 📌 Préchauffez le four à 200 °C (th.6-7). Passez les pommes de terre cuites au presse-purée puis incorporez le reste de crème fleurette et le beurre. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Recouvrez-en le saumon et les épinards. Mixez le pain rassis avec les gousses d’ail puis saupoudrez-en le parmentier. Enfourner 25 min. Dégustez avec une salade verte. #Parmentier #saumon #épinards