FAVE E CIPOLLE STUFATE con pecorino e Guanciale
May 10, 2026•Channel
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Published2 months ago
Duration5:05
Video IDPJuZoLCWCrk
Languageit
CategoryHowto & Style
PrivacyPublic
Made for KidsNo
Video TypeRegular Video
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FAVE E CIPOLLE STUFATE con pecorino e guanciale
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Fave e cipolle stufate
Non sai come fare le fave? Te lo dico io!
Con un tocco finale da maestro, credimi.
Partiamo subito.
Tempo 30 minutii, difficoltà 2/5, gluten free, lactose free,
Ingredienti per 3 persone
150 g di guanciale o pancetta
3 cipolle medie
300 g di fave fresche pulite
sale, pepe, prezzemolo
pecorino che preferisci
In una padella abbastanza grande metti il guanciale tagliato a cubetti.
Lo fai rosolare bene a fuoco medio finché sarà croccante e il suo grasso sarà sciolto nella padella.
Togli il guanciale e lascia il suo grasso.
Aggiungi al grasso le cipolle affettate sottilmente e fai rosolare mescolando spesso. Puoi usare anche il coperchio, ma non dimenticartele.
Nel frattempo sbuccia le fave, che devono rendere 300 g di fave pulite.
A cipolla stufata, rosolata e appassita, aggiungi le fave, sale e pepe, e un bicchiere d’acqua.
Fai cuocere per circa 20 minuti, mescolando spesso. Se si asciugano aggiungi ancora poca acqua.
Completata la cottura, dopo i venti minuti aggiungi il prezzemolo e, fuori dal fornello, metti un giro di olio EVO a crudo e una generosa grattugiata di pecorino. E non dimenticarti di mettere sopra il guanciale croccante.
Una bella pagnotta non deve mancare.
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