Bol Vitaminli İpeksi Kıvamda Balkabağı Çorbası

Zerdeçal eklemeden de turuncu renkli, parlak ve yoğun aromalı bir balkabağı çorbası yapmak mümkün. Sırrı; havucun rengini yağa vermek, balkabağını unla birlikte kavurarak derinlik kazandırmak ve finalde tereyağı ile çorbayı hem parlatıp hem de bağlayarak o ipeksi dokuyu yakalamakta. Butternut kabaktan nefis, güçlü aromalı bir sonbahar çorbası. 📌 4–6 Kişilik Reçete • 1 adet küçük Butternut balkabağı (600–800 g) • 1 adet orta boy soğan • 2 diş sarımsak • 1 adet büyük boy havuç (rendelenmiş) • 2 yemek kaşığı sıvı yağ • 1,5 yemek kaşığı un • 1 – 1,2 litre sıcak su • 1 yemek kaşığı tereyağı (finalde parlatmak için) • Tuz • Taze çekilmiş karabiber