LOS HIDRATOS ENGORDAN, jajajaja. Espero que entendáis que es ironía. #fitness #gimnasio #hidratos

Durante años se ha repetido la idea de que los carbohidratos “engordan” porque elevan la insulina. Sin embargo, desde un punto de vista fisiológico y metabólico, esta afirmación es una simplificación incorrecta. La insulina es una hormona esencial para la vida. Su función principal es permitir que la glucosa entre en las células para ser utilizada como energía o almacenada en forma de glucógeno. Cuando consumimos carbohidratos, especialmente aquellos que se digieren rápidamente, la glucemia aumenta y el páncreas libera insulina para normalizar esos niveles. Este proceso es completamente normal y ocurre también, en mayor o menor medida, con proteínas y grasas. El aumento de insulina por sí solo no causa ganancia de grasa corporal. Para que el cuerpo almacene grasa de forma crónica, debe existir un superávit calórico, es decir, consumir más energía de la que el organismo necesita a lo largo del tiempo. Sin excedente energético, no hay aumento de masa grasa, independientemente de si la dieta contiene más o menos carbohidratos. Es importante entender que la insulina no es una “hormona de almacenamiento” aislada del contexto energético total. En personas metabólicamente sanas, la insulina sube después de comer y luego desciende, permitiendo alternar entre estados de almacenamiento y utilización de energía. El problema no es la insulina, sino un entorno constante de exceso calórico, sedentarismo y, en algunos casos, resistencia a la insulina. Los estudios controlados muestran que, a igualdad de calorías y proteínas, dietas altas o bajas en carbohidratos producen pérdidas de grasa similares. Esto refuerza la idea de que el factor determinante es el balance energético, no la respuesta insulínica aislada. En conclusión, los carbohidratos no engordan por “subir la insulina”. Lo que realmente conduce al aumento de grasa corporal es consumir más calorías de las que el cuerpo necesita de forma sostenida. Demonizar un macronutriente no solo es incorrecto desde el punto de vista científico, sino que también dificulta una relación saludable y sostenible con la alimentación. #NutriciónBasadaEnCiencia #Carbohidratos #Insulina #BalanceCalórico #Metabolismo #EducaciónNutricional