Muhteşem Rengiyle Kırmızı Pancar Reçeli Tarifi! (Kış İçin Farklı Reçel Fikri)

Elif'in Mutfağı'ndan merhaba! Bu tarifimde, alışılmışın dışına çıkarak mutfağınızı şenlendirecek, muhteşem rengi ve benzersiz aromasıyla Kırmızı Pancar Reçeli tarifini paylaşıyorum. Rendeleyerek hazırladığımız pancarlar, karanfil, çubuk tarçın ve limon suyu ile buluşup tam kıvamında pişiyor. Eğer siz de farklı ve sağlıklı reçel tarifleri denemeyi seviyorsanız, bu reçeli mutlaka bir kez olsun denemelisiniz! Şekerlenmeyen, parlak ve nefis bir reçelin tüm püf noktaları videoda! Şimdiden afiyet olsun. # **Malzeme Listesi** * 1.5 kg kırmızı pancar * 1 kg toz şeker * 4 su bardağı su (toplam, aşamalı olarak) * 7-8 adet karanfil * 1 adet çubuk tarçın * 1 silme çay kaşığı tereyağı * Yarım adet limonun suyu (taze sıkılmış) --- # **Yazılı Tarif: Kırmızı Pancar Reçeli** 1. Pancarların kabuklarını soyun, sap ve kök kısımlarını kesin. 2. Pancarları iri rendeden rendeleyin (veya küçük küçük doğrayın). 3. Geniş bir tencereye rendelenmiş pancarları ve şekeri alın. İyice karıştırın. 4. Tencereye kapağını kapatarak bir gece bekletin (İsterseniz bekletmeden hemen pişirebilirsiniz). 5. Ertesi gün (veya aynı gün) tencereye 1 su bardağı su ekleyin ve ocağın altını yüksek ateşte açın. 6. Şeker eriyip reçel kaynamaya başlayana kadar sık sık karıştırın. 7. Kaynamaya başlayınca 1 su bardağı daha su ekleyin ve ocağın altını kısık ateşe getirin. 8. Köpüklenmemesi ve parlak olması için 1 silme çay kaşığı tereyağını ekleyip karıştırın. 9. Karanfilleri bir süzgeç içine (veya tülbente sararak) ve 1 çubuk tarçını reçelin içine ekleyin. 10. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. 11. Pişme süresince toplamda 4 su bardağı suyu tamamlamak üzere, gerekirse 2 su bardağı daha sıcak su ekleyin. 12. Reçel kaynarken ocağın altını ara sıra yükselterek üzerinde oluşan köpükleri bir kaşıkla alın. 13. Reçel ocaktan almaya yakın, yarım limonun suyunu ekleyin ve karıştırın. 14. Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık reçel şerbetini küçük bir kaba alıp derin dondurucuda 2-3 dakika soğutun. Parmakla dokunulduğunda akmayacak kıvama gelmişse hazırdır. 15. Toplamda yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişen reçeli ocaktan alın. 16. Reçel soğuduktan sonra içindeki karanfil süzgecini ve çubuk tarçını çıkarın. 17. Cam kavanozlara doldurup servis edin. Afiyet olsun! --- # **Püf Noktaları** * **Bekletme:** Pancar ve şekeri bir gece bekletmek, pancarın suyunun daha iyi çıkmasını sağlar ve lezzetini artırır. Vaktiniz yoksa bekletmeden de pişirebilirsiniz. * **Köpük Alma:** Reçelin berrak ve parlak olması için pişerken oluşan köpükleri sık sık almak önemlidir. * **Kıvam Kontrolü:** En güvenilir yöntem, bir kaşık şerbeti dondurucuda soğutarak kıvamını test etmektir. Soğuduğunda akmıyor ve sürülebilir kıvamdaysa tamamdır. * **Tereyağı:** İçine eklenen az miktardaki tereyağı, reçelin köpüklenmesini azaltır ve parlak, kaygan bir kıvam verir. * **Limon Suyu:** Son aşamada eklenen limon suyu, reçelin şeker dengesini ayarlar ve hafif bir tatlılık keskinliği sağlar. * **Baharatlar:** Karanfil ve tarçını bir süzgece/tülbente koymak, reçel içinde dağılıp karışmasını engeller ve servis öncesi kolayca çıkarılabilmelerini sağlar. --- # **5 Hashtag Önerisi** #kırmızıpancarreçeli #pancarreçelitarifi #evdereçelyapımı #elifinmutfağı #kahvaltılıktarifler