#torta mocaccino al #cioccolato bianco

INGREDIENTI *Per la base - 4 uova - 180 g di zucchero - una punta di cucchiaino di vaniglia bourbon - 30 g di cacao amaro - 130 ml di olio extra vergine di oliva - 200 g di farina 00 - 8 g di lievito vanigliato *Per la crema al caffè - 3 uova - 100 g di zucchero - 50 g di amido di mais - 70 ml di caffè ristretto - 10 g di caffè solubile - 500 ml di latte caldo *Per la crema al cioccolato bianco - 400 ml di latte - 50 g di zucchero - 35 g di amido di mais - 1 bustina di vanillina - 100 g di cioccolato bianco - 500 ml di panna da montare di cui 200 per la crema al caffè e 300 per la decorazione - latte quanto basta per la bagna - savoiardi quanto basta - gocce di cioccolato quanto basta