PASTA E FAVE CREMOSA E CROCCANTE 🫛🥓 #tuttiatavola2016 #pasta #italianfood

PASTA E FAVE Cremosa e Croccante 🫛 🥓 Siamo in pieno periodo delle Fave, e non potevo non proporvi la mia versione della Pasta e Fave! Seguite il facile TUTORIAL e porterete in tavola un piatto semplice ma allo stesso tempo leggermente più elaborato che lo renderà BUONISSIMO! Io sono partita da circa 700 g di Fave fresche, le ho pulite e lavate. Ho fatto un “leggero soffritto” Con poco Olio extra vergine d’oliva e 2 CIPOLLOTTI FRESCHI di Tropea e pochissima PANCETTA (nel mio caso guanciale) tagliata sottilissima, ho aggiunto le Fave e dopo 1 minuti l’acqua sufficiente a farle cuocere per 15-20 minuti (le mie erano piccoline, voi regolatevi) Una parte le ho frullate con un cucchiaio di acqua e 1 cucchiaio di FORMAGGIO PECORINO ottenendo una crema. Aggiungiamo acqua sufficiente alle fave (oramai cotte) per cuocere la pasta e appena bolle buttiamo la pasta nel mio caso PIPETTE RIGATE, cuociamo in base ai tempi di cottura! Appena cotta aggiungiamo la crema di fave un filo di olio e un cucchiaio ancora di Formaggio Pecorino e mantechiamo. Rendiamo croccante il resto della Pancetta in una padella calda senza olio (come in video) Impiantiamo e buon appetito! 😉🫛🥓 #fave #tuttiatavola2016 #pasta #italianfood #ricetta