野菜ソムリエ講座【地モトNEWS】2026/6/27放送

地モトの様々な情報をお届けするイッツコム地モトNEWS 「横浜市緑区」の野菜ソムリエ講座をお届けします！ ==================================================== ■取材日2026/6/22　■放送日2026/6/27 ■野菜ソムリエ講座　■場所：横浜市緑区長津田町 ６月２２日、横浜市緑区の長津田地区センターで 野菜ソムリエに教わる料理講座が行われました。 地元・横浜産の旬の野菜を使って、 下ごしらえや調理のコツを教えてもらえる人気の講座です。 ■野菜ソムリエ 上級プロ　高崎順子さん 「意外と横浜市に住んでいても地元の食材とか地元で何がとれるかっていうのを知らない方が多いので地元の旬の野菜、果物を知って いただいて、それを上手に活用していただくっていうような講座に なっています。今日はかなりもう夏になってきて夏野菜が出回っているので、キュウリ、大葉、ナスっていうのを使った講座になっています。」 この日は 新玉ねぎを丸ごと使った炊き込みご飯、 鶏ムネ肉とキュウリのバンバンジー、ナスの味噌炒めなど、 夏野菜を使った料理４品を作りました。 ナスにあらかじめ油をまぶしておくことで 火の通りがよくなること、 計量スプーンを油でコーティングすると、 そのあとの調味料がくっつきにくくなる、といった さまざまな調理のポイントもレクチャーされました。 完成した料理をみんなで試食します。 参加者は「地元野菜の良さを再認識できた」と話していました。 ■参加者 「地元の野菜を使う、地元のものを使う。それがとっても良いことだと思います。私たちの生活の中に生きた料理教室だと思って感謝してます。ありがとうございました。」 ==================================================== 制作：イッツ・コミュニケーションズ株式会社 ID：260622004