Fideos con albóndigas

📝 INGREDIENTES Para el caldillo: • 3 jitomates troceados • 1 trozo de cebolla • 1 diente de ajo • 2 chiles guajillos troceados • 2 chiles morita • 1 chile jalapeño en rajas • 1 cucharadita de sal • 1 cucharadita de mejorana seca • 1 taza de agua • 2 litros de agua • 1 cucharada de aceite Para los fideos: • 1 paquete de fideos gruesos • 1 cucharada de aceite Para las albóndigas: • 1 kilo de carne molida mixta • 1 taza de cebolla finamente picada • ½ taza de cilantro finamente picado • 1 huevo • ½ cucharadita de pimienta negra molida • ½ cucharadita de ajo en polvo • 1 cucharadita de sal • Aceite para freír