ПИЦЦА «ЧЕТЫРЕ СЫРА» от Покашеварим. Рецепт в описании

На 3 пиццы ⌀30–32 см 🍕 ТЕСТО Опара (12 часов): · Мука — 300 г · Вода — 300 г · Дрожжи свежие — 3 г Добавить к опаре: · Мука — 275 г · Вода — 75 г · Соль — 12 г · Масло оливковое — 15 г Итого теста: 980 г На 1 пиццу: 320 г 🥣 СЛИВОЧНЫЙ СОУС На 3 пиццы: · Плавленый сыр — 180 г · Молоко — 90 мл · Чеснок — 1 зубчик · Соль — щепотка · Сырный порошок — 1 ч. ложка На 1 пиццу: 60 г соуса 🧀 СЫРЫ (на 3 пиццы) Моцарелла 300 г (1 пицца - 100 г) Горгонзола 150 г (1 пицца - 50 г) Гауда/Эдам 180 г (1 пицца - 60 г) Пармезан 120–150 г (1 пицца - 40–50 г) Сборка: моцарелла → гауда + горгонзола → пармезан 🔥 ВЫПЕЧКА · Температура: 250°C · Камень: разогревать минимум 60 минут · Время: 12 минут · Финиш: орегано