No Tandoor! क्रिस्पी अमृतसर कुलचा अब घर पर तवे पर | Authentic Aloo Kulcha Recipe

नमस्ते दोस्तों! क्या आपको लगता है कि बिना तंदूर के अमृतसर कुलचा नहीं बन सकता? तो यह वीडियो आपके लिए है! आज हम लोहे के तवे पर बिल्कुल वैसा ही क्रिस्पी और परतों वाला (Flaky) अमृतसर कुलचा बनाएंगे जैसा आप ढाबों पर खाते हैं। इस वीडियो में मैंने आटे को बेलने और लेयर बनाने की एक खास ट्रिक बताई है जिससे कुलचा तवे पर भी एकदम खस्ता बनेगा। साथ ही हम बनाएंगे अमृतसर की मशहूर पानी वाली इमली-प्याज की चटनी। Main Steps: * कुलचे का परफेक्ट 'Flaky' डो कैसे तैयार करें। * आलू की चटपटी स्टफिंग। * तवे पर कुलचा चिपकाने और सेकने का सही तरीका। अगर रेसिपी पसंद आए तो चैनल को Subscribe करें और घंटी वाला बटन दबाएं! **************************************** Dough (Aata) ke liye • Maida: 1 cup • Sugar Powder: 1 tsp • Salt: Swad anusar • Meetha Soda (Baking Soda): 1/2 tsp • Baking Powder: 1/2 tsp • Ghee: 1 small cup • Hot Milk: 1/2 cup • Curd (Dahi): Zarurat anusar • Melted Ghee: Extra (baad mein lagane ke liye) • Oil: Thoda sa (kneading ke liye) • Kalonji Seeds: Zarurat anusar • Green Coriander: Hara dhaniya (topping ke liye) 2. Stuffing (Masala) ke liye • Potatoes (Aloo): 3 medium (grated) • Whole Coriander Seeds (Sabut Dhaniya): 1 tbsp • Cumin Seeds (Jeera): 1 tsp • Black Pepper Seeds (Kali Mirch): 1 tsp • Green Chillies: Chopped • Ginger: Chopped • Onion: Chopped • Green Coriander: Hara dhaniya • Turmeric Powder (Haldi): 1 tsp • Red Chilli Powder: 2 tsp • Black Salt (Kala Namak): Zarurat anusar • Salt: Swad anusar • Dry Mango Powder (Amchur): Zarurat anusar • Asafoetida (Hing): Ek chutki • Garam Masala: Zarurat anusar • Kasoori Methi: Crushed (swad ke liye) 3. Tamarind Mixture (Imli ki Chutney/Side) ke liye • Tamarind (Imli): 59 grams • Green Chilli: Chopped • Ginger: Chopped • Onions: Chopped • Black Salt: Zarurat anusar • Salt: Swad anusar • Crushed Black Pepper: Zarurat anusar • Green Coriander: Hara dhaniya • Mashed Potatoes: Thoda sa (consistency ke liye) • Sugar: Thodi si (balance karne ke liye)