素材の力、ここに極まる｜駿河湾しらす×豆腐ムニエル

プライドフィッシュとのコラボ🐟 今回は静岡のしらすです。 日本一高い富士山からの湧水と、日本一深い駿河湾の豊かな海が 育てた極上のしらすをシンプルだからこそ、素材の味が際立つ マリネと豆腐のムニエルにジョージさんが仕上げます！ お相手は白鶴ブランで・・🍶 ◆PRIDE FISH　「静岡のしらす」 https://www.pride-fish.jp/JPF/pref/detail.php?pk=1401073374 ◆合わせたお酒「Hakutsuru Blanc（白鶴ブラン）」 https://www.e-hakutsuru.com/products/7266?utm_source=official_item&utm_medium=shoplink 【静岡のしらすのマリネと豆腐のムニエル／レシピ】 ◆材料（1人前) ・絹豆腐 1/2丁 ・しらす100g ・卵黄 1個、すだち1個 ・小口ネギ 適量 ・オリーブオイル 適量 ・小麦粉 ・油、塩胡椒　少々 ・出汁（鰹出汁200cc、醤油　50cc、みりん25cc 、生姜すりおろし15g） ◆作り方 1. 豆腐は重しをのせ水抜きしておく。 　暑さ2cm.横4cm.縦5cmにカットする。 2.小麦粉を全体にまぶし180度の油で、キツネ色になるまであげる。 3.出汁の材料は合わせ沸かしておく。 4.お皿に揚げ豆腐、しらすをたっぷりのせ、卵黄、 　ねぎ、オリーブオイルをかけ、出汁をかけ完成 #白鶴 #さかなの日 #さかな料理部