Ossobuco di tonno e caponata golosa! 🐟🍆 #chefmaxmariola

L’ossobuco lo hai già mangiato… ma l’ossobuco di tonno? Eh no, questo è un altro viaggio proprio! 🐟🍆😋 #ossobuco #tonno #ristorante #milano #maxmariola #adv ⭐ CERCHI ISPIRAZIONE IN CUCINA? ISCRIVITI AL CANALE! In questo video ti porto dentro al mio ristorante a Milano, nel cuore della cucina del ristorante Max Mariola Milano, per farti vedere come prepariamo e serviamo uno dei piatti più goduriosi del menu: ossobuchi di tonno fresco con caponata di melanzane, crema di melanzane e tutto il profumo dell’estate. Qui non si scherza: tonno fresco bello cicciotto, cotto con burro chiarificato fino a farlo scoppiettare come piace a noi, pelle croccante, cuore succoso e una caponata golosa che è una coccola vera. Melanzane al forno, sedano, pomodoro scottato, peperoni arrostiti, cipolla caramellata, capperi, olive fatte a mano, pinoli tostati… e poi l’agrodolce, perché la caponata senza agrodolce che caponata è? Zucchero, aceto, basilico fresco, menta, olio bono e via: profumo d’estate direttamente nel piatto. Se ami il tonno fresco e vuoi una ricetta golosa, questa è una ricetta tonno da guardare con attenzione, perché ti fa capire come un grande ingrediente può diventare un piatto elegante, divertente e super goloso. Si mangia prima con gli occhi e poi… mamma mia, che gusto! E mentre cuciniamo, ti dico anche una cosa importante: in cucina si lavora tanto, si sta in piedi ore… e serve comfort. Io uso le Wasabi di Sottozero. Hanno un grip incredibile, non scivoli, sono comodissime e le indossi in un attimo. Quando hai una cucina che va al massimo, avere le scarpe giuste cambia tutto. Fidati! Io sono Chef Max Mariola, chef romano con tanta voglia di farti mangiar bene, farti divertire e farti venire fame anche solo guardando il video. Qui al ristorante di Max Mariola lavoriamo così: qualità dei prodotti, stagionalità, tecnica, ma sempre con quella bella dose di amore e allegria in cucina. E come dico sempre io: mangiar bene è una cosa seria… ma deve essere anche una goduria! 😏🔥 ⭐ VUOI CONOSCERE I MIEI SEGRETI? ISCRIVITI AL CANALE! 😉 Segui Max : ✅ YOUTUBE ✅ TIK TOK ✅ FACEBOOK ✅ INSTAGRAM ✅ IL MIO SITO ✅ LA MIA ACADEMY DI CUCINA