Gâteau de chou-fleur | Recette gourmande

Gâteau de chou-fleur Voici la recette en détail : Pour 8 personnes TEMPS TOTAL : 90 min Préparation : 30 min Cuisson : 60 min Ingrédients : 1 chou-fleur de 1,2 kg environ 4 oeufs 200 g de crème fraîche 120 g de fromage de Beaufort 40 g de beurre 20 g de farine 1 filet de vinaigre Noix de muscade Sel Poivre Etape 1 : Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7). Divisez le chou-fleur en petits bouquets. Etape 2 : Lavez-les à l'eau vinaigrée et rincez puis les faire cuire pendant 20 minutes dans beaucoup d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites fondre 20 g de beurre dans une casserole. Etape 3 : Versez peu à peu la farine dessus, tout en mélangeant énergiquement de façon à éviter les grumeaux puis ajouter la crème fraîche. Portez la sauce à la limite de l'ébullition et la retirer du feu. Etape 4 : Salez, poivrez et saupoudrez la sauce d'une cuillerée à café de noix de muscade râpée. Battez les oeufs et incorporez les à la préparation tiède. Etape 5 : Retirez les bouquets de choux-fleur de l'eau et égouttez-les soigneusement avant de les incorporer à la sauce. Ajoutez le fromage préalablement râpé. Etape 6 : Placez cette préparation dans un moule beurré. Nivelez sa surface à l'aide d'une cuillère et mettez-la à cuire au four pendant 40 minutes. Etape 7 : Démoulez le gâteau de chou-fleur. Disposez-le sur un plat de service et servez aussitôt. #Gâteau #chou-fleur