🥦 ¿Al cocer las verduras pierden propiedades? @atida_mifarma

Cuando cocemos verduras, se pueden perder principalmente vitaminas hidrosolubles como la vitamina C y algunas del grupo B, ya que se disuelven en el agua de cocción. • Si las pones antes de que hierva, la pérdida de vitaminas puede ser mayor por el mayor tiempo de cocción. • Si las añades cuando el agua ya está hirviendo, se reduce el tiempo de cocción y se conservan mejor los nutrientes e incluso el color. No todo se pierde, ya que la fibra y los carbohidratos se mantienen. Si aprovechas el agua de cocción (para sopas, purés, salsas o arroces), recuperas gran parte de esas vitaminas que se han pasado al agua. 💬 ¿Te gustaría más trucos de cocina como este ? #verduras #cocción #tiempo #hervir #propiedades #nutrientes #atidamifarma