TORTA NEGRA NAVIDEÑA ÚNICA Y DELICIOSA no puede faltar en tu Mesa Navideña

La torta Negra una torta que no puede faltar en la mesa de navidad, con una variedad de sabores que deleita los sentidos y con un olor fantástico a navidad que hace que no puedas dejar de comerte un trozo. Te enseño a prepararla y verás que la harás siempre así. INGREDIENTES: MACERACIÓN DE LOS FRUTOS: 100gr de almendras peladas 100gr de nueces 200gr de uvas pasas sin semillas 200gr de frutas confitadas 1 taza de jugo de naranja natural = 250ml = 20 cucharadas 1 taza de ron oscuro = 250ml = 20 cucharadas PARA EL BIZCOCHO: 2 tazas de harina de trigo todo uso = 280gr = 14 cucharadas 4 huevos 1 taza de azúcar moscabado o panela rallada = 180gr = 9 cucharadas 3 cucharadas de cacao o chocolate en polvo = 36gr ½ taza de aceite vegetal = 125ml = 10 cucharadas 1 cucharada de polvo de hornear 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de semillas de anís ½ cucharadita de nuez moscada molida ½ cucharadita de sal La fruta macerada = 600gr ½ taza del jugo de la fruta macerada COBERTURA: 200gr de chocolate de barra 100ml de crema leche 1 cucharada de mantequilla DECORACIÓN: Crema ganache de chocolate Frutas cristalizadas al gusto Frutos secos al gusto Opcional: azúcar glas 1 molde de 22cm de diámetro engrasado y enharinado PREPARACIÓN: 1.- MACERACIÓN DE LOS FRUTOS: Primero parte las almendras y las nueces. En un frasco grande coloca todas las frutas, agrega el ron, el jugo de naranja y mezcla, tapa bien el frasco y coloca en un sitio oscuro y fresco, deja macerar al menos 1 semana. 2.- PREPARACIÓN DE LA TORTA: Escurre los 600gr de frutas maceradas y mézcla con un poco de harina, reserva y reserva también el líquido. Tamiza la harina mezclando con el chocolate en polvo, el polvo de hornear, la pizca de sal, la canela molida, la nuez moscada y las semillas de anís, reserva. Bate los huevos con el azúcar hasta que crescan al doble del tamaño, agrega el aceite y la vainilla y bate un poco nuevamente, agrega la harina tamizada y mezclada alternando con el jugo de la fruta macerada. Agrega las frutas maceradas y mezcla en forma envolvente. Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado y hornea a 180° C durante una hora o hasta que al introducir un palillo este salga seco. Desmolda tibia y deja enfriar muy bien. Cuando retires la torta del horno y que esté aún caliente si sobró algo de jugo de la fruta macerada pincha la torta con un palito muchas veces y riega sobre la torta dentro del molde, luego deja que enfrie y desmolda. 3.- LA COBERTURA: Calienta la crema con el chocolate y la mantequilla y mezcla hasta que derrita todo y se haga una crema, retira del fuego, deja enfriar un poco y cubre la torta con el ganache aún tibio, decora a tu gusto y cuando enfrie espolvorea azúcar glas.