@WasisstHanna 3-Gänge-Menü: Caponata, Hähnchen & Schoko-Traum!🍗🍫

zaubert in der neuen Folge Kitchen Games ein aromenstarkes 3-Gänge-Menü, das mit Kontrasten spielt - süß und salzig, samtig und knusprig, frisch und wohlig warm. ✨ Gruß aus der Küche: Caponata Ein sizilianischer Klassiker mit Twist: Auberginen, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch werden in gutem Olivenöl geschmort, mit Rosinen, Kapern und Kalamata-Oliven kombiniert und mit Balsamico, Zucker und Pinienkernen abgeschmeckt. Süß, sauer, salzig – und der perfekte Start in einen besonderen Abend. 🍆🍇🌿 Zutaten für 4 Personen: ➡️ 1 Aubergine ➡️ 1 Dose Tomaten (ganz, geschält) ➡️ 2 rote Zwiebeln ➡️ 1–2 Knoblauchzehen ➡️ 2 Stangen Sellerie ➡️ 1 EL Tomatenmark ➡️ 30 g Rosinen ➡️ 2 EL Kapern ➡️ 100 g Nur Nur Natur Bio-Oliven Kalamata ➡️ 2 EL Muscovado Zucker ➡️ 2 EL Balsamico Essig ➡️ 2 EL weißer Balsamico ➡️ 10 g Pinienkerne ➡️ Olivenöl, Salz, Pfeffer 👉 Zubereitung: Aubergine würfeln und mit reichlich Olivenöl und etwas Salz auf einem Blech im Ofen rösten. Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Nach ein paar Minuten die Tomaten samt Saft, Tomatenmark, Rosinen, Oliven, Essig und Zucker hinzufügen und alles gemeinsam einköcheln lassen, bis die Caponata eine sämige Konsistenz hat. Pinienkerne und Baguettescheiben auf ein weiteres Backblech legen, Brot mit etwas Olivenöl beträufeln und gemeinsam im Ofen rösten. Kapern abtropfen, auf einem Küchenpapier trocknen und dann in reichlich Öl in einer Pfanne frittieren. Die Aubergine aus dem Ofen holen und mit den restlichen Zutaten im Topf einige Minuten weiter köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Caponata auf der Baguettescheibe anrichten, nur noch die Pinienkerne und die Kapern drüber – und schon ist Hannas Gruß aus der Küche fertig. Hauptgericht: Hähnchenkeule mit Quark-Kartoffeln, Wildkräutern & Salzzitronen Zart ausgelöste Maishähnchenkeule trifft auf cremigen Quark mit Schmand, frische Kräuter und eine feine Note von Salzzitrone. Dazu goldene Ofenkartoffeln und ein Hauch Parmesan – bodenständig mit Gourmet-Vibes. 🍋🍗🌿 Zutaten für 4 Personen: ➡️ 4 Maishähnchenkeulen ➡️ 500 g kleine Kartoffeln ➡️ 2 EL Olivenöl ➡️ Salz & Pfeffer ➡️ 150 g Quark ➡️ 100 g Schmand ➡️ 3 Zitronen (inkl. Salzzitrone) ➡️ Wildkräuter: Kerbel, Petersilie, Minze, Dill ➡️ Parmesan ➡️ Butter 👉 Zubereitung: Kartoffeln in Salzwasser kochen. Die Maishähnchenkeulen auslösen, auf der Fleischseite salzen und mit der Haut nach unten in die kalte Pfanne. Durch das Fett in der Hühnerhaut wird kein zusätzliches Öl benötigt. Das Fleisch im eigenen Fett goldbraun ausbacken. Für die Salzzitronen ein großes WECK-Glas mit heißem Wasser ausspülen. Zitronen kreuzweise einschneiden, mit einem EL Salz füllen, ins Glas reinquetschen und mit einem weiteren Esslöffelsalz und dem Saft von einer Zitrone übergießen. Jetzt noch mit heißem Wasser aufgießen, so dass alle Zitronen bedeckt sind und vier Wochen stehen lassen. Nach vier Wochen können die Salzzitronen einfach in Sirup eingelegt werden. Für die Quarkcreme Quark und Schmand verrühren, Zitronenabrieb, Salz und Olivenöl dazu. Kräuter zupfen, mit allen Komponenten anrichten und zum Schluss noch mit Parmesan toppen. Nachtisch: Joghurt-Schokoladen-Creme mit karamellisierter Ananas, Safran-Karottenreduktion & Fenchelsamen. Eine feine Joghurt-Schokoladen-Creme mit karamellisierter Ananas, Safran-Karottenreduktion und einem Hauch Fenchelsamen. ✨ Ein Dessert, das mit spannenden Aromen spielt – cremig, fruchtig, leicht würzig – und so richtig Lust auf Genuss macht. 🍍🍫🥕🌿 Die Zutaten für 4 Portionen: ➡️ 1 Ananas ➡️ 200 g Zucker ➡️ 30 ml Anisschnaps ➡️ 6 Safranfäden ➡️ 1 Packung Fenchelsamen ➡️ 1 Stück Butter ➡️ 60 g griechischer Joghurt ➡️ 100 g weiße Schokolade ➡️ 300 g Sahne ➡️ 1 Nur Nur Natur Bio-Karottensaft ➡️ Zucker ➡️ 4 Zweige Estragon 👉 Zubereitung: Sahne steif schlagen und kaltstellen. Weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen, Joghurt vorsichtig unterrühren, dann die geschlagene Sahne behutsam unterheben. Mindestens 30 Minuten im Gefrierfach kaltstellen. Karottensaft mit Safran und Zucker einkochen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht. Mit Limettensaft abschmecken und ein Stück Butter einrühren. Ananas schälen, den Strunk entfernen und würfeln. Zucker in einem Topf karamellisieren, mit Pernod ablöschen, Ananaswürfel und etwas Safran zugeben. Mindestens 30 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich und aromatisch sind. Fenchelsamen mit Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Einige Samen anschließend im Mörser leicht zerstoßen. Die warmen Ananaswürfel in Schälchen verteilen. Die Joghurt-Schokoladen-Creme daraufgeben, etwas Safran-Karottenreduktion darüber träufeln („swirlen“) und mit karamellisierten sowie zerstoßenen Fenchelsamen und frischem Estragon garnieren. Welchen Gang findest du am Besten und willst ihn direkt nach kochen? #aldisüd #gutesfüralle #wieeingourmet ▶ Abonniere ALDI SÜD: https://www.youtube.com/channel/UCLwv98v9TGlqqCiaIRDbDWg (🔔 nicht vergessen!)