#рецепты #новыйрецепт #shortvideo #shortvideo #кулинария

🫐 Описание пирога: Этот пирог — настоящая находка для любителей ягодной выпечки. Он состоит из мягкой песочной основы, сочной начинки из свежих или замороженных ягод и нежнейшей кремовой глазури сверху. С первого взгляда он кажется простым, но сочетание текстур делает его особенно вкусным: Основа — рассыпчатая и в то же время плотная, хорошо держит форму. Ягодная прослойка даёт кисло-сладкий вкус, создаёт сочность. Крем сверху — нежный, ванильный, с лёгкой молочной ноткой, который придаёт пирогу изысканность. Пирог хорошо нарезается на порционные кусочки, красиво смотрится на столе и отлично подходит как для семейного чаепития, так и для праздничного угощения. --- 💡 Подача: Лучше всего подавать охлаждённым. Можно украсить листиками мяты, сахарной пудрой или дополнительными свежими ягодами сверху. 🕒 Срок хранения: В холодильнике — до 3 дней. 📌 Ингредиенты: Для основы (теста): 200 г муки 100 г сахара 100 г сливочного масла (холодного) 1 яйцо ½ ч.л. разрыхлителя Щепотка соли Для начинки: 300–350 г ягод (черника, смородина, голубика и т.п.) 2 ст.л. сахара (по вкусу) 2 ст.л. крахмала (картофельный или кукурузный) Для крема (глазури): 400 мл молока 1 яйцо или 2 желтка 2 ст.л. крахмала 3–4 ст.л. сахара 1 пакетик ванилина или несколько капель ванильного экстракта 30 г сливочного масла --- 🔪 Приготовление: 1. Тесто: 1. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. 2. Добавьте нарезанное холодное масло и перетрите в крошку. 3. Вбейте яйцо и замесите мягкое тесто. 4. Упакуйте в пленку и уберите в холодильник на 20–30 минут. 2. Ягодная начинка: 1. Смешайте ягоды с сахаром и крахмалом. 2. Раскатайте тесто и выложите в форму, сделайте небольшие бортики. 3. Выложите сверху ягодную начинку ровным слоем. 3. Выпечка: Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до лёгкой золотистой корочки. 4. Крем (глазурь): 1. В кастрюле смешайте молоко, яйцо, сахар и крахмал. 2. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения. 3. Снимите с огня, добавьте ванилин и сливочное масло, перемешайте до однородности. 4. Остудите. 5. Сборка: На остывший пирог вылейте крем и разровняйте. Поставьте в холодильник минимум на 1 час. Нарежьте и подавайте.