TORTELLINI PANNA E PROSCIUTTO #chefrufini #tortellinipannaeprosciutto

Un grande classico purtroppo dimenticato… Tortellini panna e prosciutto (per 4 persone) Ingredienti • 500 g di tortellini (meglio se freschi, ripieni di carne) • 200 ml di panna fresca liquida • 120 g di prosciutto cotto (in una sola fetta, a striscioline) • 30 g di burro • Parmigiano Reggiano grattugiato q.b. • Sale q.b. • Pepe (facoltativo) • Noce moscata (facoltativa) ⸻ Preparazione 1️⃣ Cuoci i tortellini • Porta a bollore abbondante acqua salata. • Cuoci i tortellini secondo i tempi indicati. 2️⃣ Salsa • In una padella sciogli il burro a fuoco dolce. • Aggiungi il prosciutto cotto e fallo scaldare appena (non deve rosolare). • Versa la panna, mescola e tieni a fuoco basso per 2–3 minuti. • Regola di sale, pepe e, se piace, una punta di noce moscata. 3️⃣ Mantecatura • Scola i tortellini e trasferiscili nella padella con la salsa. • Mescola delicatamente per 1 minuto. • Spegni il fuoco e aggiungi Parmigiano a piacere. 📍 @casalerufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📞 Info e prenotazioni: 0695469591 🎥 @atera.agency #chefrufini #tortellini #pannaeprosciutto