GENOVESE la mia ricetta personale TENERISSIMA

Carne alla Genovese un classico della cucina Napoletana, tenerissima e scioglievole, si fonde con la Cipolla che diventa praticamente una crema, vista la lunga cottura, almeno 4 ore! Ottimo anche come condimento della pasta, indicata è la pasta tipo Ziti, ma puoi mettere quella di tuo gusto! Per preparare la Genovese napoletana, scegli tagli di carne di manzo che resistono alle lunghe cotture, ricchi di tessuto connettivo e di una buona percentuale di grasso (tipo magatello, muscolo) che sciogliendosi renderanno la carne tenerissima e saporita! 📝Ingredienti: per 4-6 persone 600 g Carne di manzo 5-6 Cipolle dorate 3 Carote Sedano Vino bianco Pepe nero Olio extravergine d’oliva Alloro, origano, sale Pasta tipo Ziti #tuttiatavola2016 #tuttiatavola #cooking #recipe #genovese