Galletas de Jengibre sin gluten

Ya tenemos la Navidad respirándonos en la nuca, así que les traigo una receta muy deliciosa y saludable para hacer las clásicas Galletas de Jengibre, pero sin gluten y sin culpa. Les cuento que uno de los ingredientes que ocuparemos es la chía, que nos ayuda a restablecer la mucosa intestinal y tener la digestión al 100. Para quienes tienen diabetes es una opción de postre, aunque con moderación. Galletas de jengibre sin gluten y veganas Estilo Sonia Ortiz Gran receta para hacer galletas de jengibre en casa, deliciosas y saludables. Ideales para personas celiacas e intolerantes al gluten. Saludables para toda la familia por su contenido de chía y almendra. La chía es rica en fibra, obega-3, antioxidante, vitaminas y minerales. Ayuda en la digestión, control de azúcar y salud cardiovascular. Fortalece los huesos y ayuda a la pérdida de peso. Ingredientes remojo: ½ taza semillas de chía 2 cucharaditas de jengibre molido 1 cucharadita de canela ½ cucharadita de nuez moscada 1 pizca de clavo de olor ¼ cucharita de sal ¼ taza de azúcar mascabado (50 gr) ¾ de taza de agua Ingredientes secos: 1 ½ tazas de almendra Otros ingredientes: 2 papel encerado Tiempo de preparación: 60 minutos Porciones: 4 personas Utensilios y equipo: Tazón Cuchara Licuadora Colador grueso Rodillo Cortador de pizza Tenedor Charola para horno Horno Preparación: Para el remojo: colocar la chía en un tazón con el jengibre molido, la canela molida, la nuez moscada, el clavo de olor, la sal y el azúcar mascabado. Agregar el agua y mezclar vigorosamente para integrar y dejar que se absorba el líquido durante 30 minutos. Para los ingredientes secos; moler las almendras en la licuadora de pocas a la vez, pasar por un tamiz o colador grueso y reservar en un tazón. Para la masa; mezclar el remojo con los ingredientes secos hasta formar una masa firme. Si hace falta líquido se puede agregar más agua. Para preparar las galletas; colocar la masa sobre una hoja de papel de cocina o papel encerado, cubrir con otra y estirar con un rodillo hasta tener un grosor uniforme de 2 milímetros. Colocar sobre una charola para horno y remover el papel de arriba. Marcar cuadros del tamaño que se desean las galletas usando un cortador de pizzas. Perforar con un tenedor 2 o 3 veces cada cuadro. Hornear en horno precalentado a 350 F (175 C) durante 30 minutos o hasta que las galletas se vean doradas de las orillas. Desmoldar inmediatamente y guardar en recipiente hermético en cuanto estén frías. En este canal de Cocina al Natural aprenderán de una forma sencilla recetas fáciles, ricas, saludables, con ingredientes naturales de temporada, más baratos, agro ecológicos, donde la herbolaria es parte esencial para condimentar cada platillo en una exquisita alimentación curativa. Si están interesados en aprender más sobre Alimentación Curativa, les recomiendo este curso. https://hotm.art/alimentacioncurativa Suscríbete a Cocina al natural: http://bit.ly/10nAF2t Ven al campo y la cocina con nosotros: La Aldea Avándaro http://laaldeaavandaro.com/ #soniaortiz #cocinaalnatural #navidad #recetasnavideñas