FRITTATA DI PASTA

– Frittata di spaghetti al pomodoro E con la pasta avanzata che ci fai? Una bella frittata di spaghetti! Ingredienti (4 persone) • 350 g di spaghetti • 300 ml di passata di pomodoro • 4 uova medie • 80 g di mozzarella (ben scolata) (facoltativo) • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato • 1 spicchio d’aglio(FACOLTATIVO) • Olio extravergine d’oliva • Sale e pepe • Qualche foglia di basilico fresco ⸻ 👨‍🍳 Procedimento 1️⃣ Preparare gli spaghetti Cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata e scolali al dente. Nel frattempo prepara un sugo veloce: • Soffriggi l’aglio in 2 cucchiai di olio • Aggiungi la passata • Sala e lascia cuocere 10–15 minuti • Profuma con basilico Condisci gli spaghetti con il sugo e falli intiepidire 2️⃣ Preparare il composto In una ciotola sbatti: • Uova • Parmigiano • Pepe Unisci gli spaghetti conditi e mescola. ⸻ 3️⃣ Cottura in padella Scalda una padella in ferro o antiaderente (22–24 cm) con 2 cucchiai di olio. Versa il composto e livella bene. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 7–8 minuti, finché si forma una crosticina dorata sotto. Gira la frittata aiutandoti con un piatto e cuoci altri 5–6 minuti. ⸻ 🔥 Risultato perfetto • Croccante fuori • Morbida dentro • Ottima calda, tiepida o fredda 📍 @casalerufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📞 Info e prenotazioni: 0695469591 🎥 @atera.agency #chefrufini #frittatadispaghetti