Cook Eat -La Comer | Solomillo al vino con cama de puré de calabaza

Ingredientes: Para el solomillo: 500 G de solomillo de res 1 taza de vino tinto 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo picados 200 G de champiñones baby 1 ramita de romero (o tomillo) Sal y pimienta al gusto Para el puré de calabaza: 400 G de calabaza butternut, pelada y cortada en cubos pequeños 1 cucharada de mantequilla ½ taza de crema ½ taza de leche evaporada Sal y pimienta al gusto Procedimiento: 1. Cocina los cubos de calabaza en agua con sal hasta que estén tiernos (aproximadamente 15-20 minutos). 2. Escurre y tritura con mantequilla y crema hasta obtener un puré suave. Ajusta sal y pimienta. 3. En una sartén a fuego medio alto, vierte el puré de calabaza junto con la leche y deja espesar, ya que este bien mezclado y un poco seco, retira del fuego y reserva. 4. Sazona el solomillo con sal y pimienta. En una sartén grande, calienta el aceite y dora el solomillo por todos lados. 5. Agrega el ajo y el romero, luego vierte el vino. Agrega los champiñones, cocina a fuego medio-bajo hasta que el vino se reduzca y el solomillo esté cocido (unos 15-20 minutos). 6. Coloca el puré de calabaza en el plato y encima el solomillo. Vierte un poco de la salsa de vino por encima. ------------------------------------------------------ ⬇️ Síguenos en: ⬇️ La Comer 👍 Facebook: https://bit.ly/3HBE6yY 🐦 Twitter: https://bit.ly/3XS5H4u Fresko 📷 Instagram: https://bit.ly/3WM1kqC City Market 📷 Instagram: https://bit.ly/3Y0sQSd