INSALATA DI GAMBERI FAGIOLI E ARACHIDI

INGREDIENTI ➜ 4-500 g code di gambero ➜ 4-500 g cannellini (peso sgocciolato) ➜ 2 spicchi aglio ➜ 1 limone ➜ 2-3 coste di sedano ➜ arachidi tostate e salate q.b. ➜ olio extravergine di oliva q.b. ➜ prezzemolo q.b. RICETTA Soffriggi un paio di spicchi d'aglio tagliati a metà per qualche minuto. Togli l'aglio e aggiungi i gamberi surgelati. Continua la cottura per 10 minuti. Trita finemente il prezzemolo. Trasferiscilo in una ciotolina e aggiungi aglio spremuto. Versa abbondante olio e mescola. Taglia grossolanamente il sedano. Metti i cannellini in una ciotola. Aggiungi il sedano. Unisci le code di gambero. Cospargi con l'emulsione di olio, aglio e prezzemolo. Aggiungi un po' di arachidi e mescola il tutto. Cospargi con un po' di succo di limone. Servi l'insalata di gamberi e cannellini con arachidi. Buon appetito!